2012/2/8 14:50

原料：

魷魚50克，墨魚50克，生菜葉1片（裝飾）。

輔料：

五味醬汁（醋適量，醬油適量，香油1小匙，糖1小匙，番茄醬適量）；蔥、姜、蒜、料酒少許。

做法：

1. 魷魚與墨魚刻花，并切成長3厘米、寬1.5厘米大小備用。

2. 鍋中放水，待水滾后加入蔥、姜、蒜及料酒，放入切好的墨魚、魷魚汆燙至卷起，即可撈出放在盤子上待冷。[美食中國]

3. 五味醬汁其酸甜咸程度依個人喜好調(diào)味。

Tips：

汆燙海產(chǎn)類時，水中宜加蔥姜蒜及料酒，可去腥味。

特色：

高血脂的人很多會害怕吃魷魚、墨魚，因?yàn)槟懝檀几?，現(xiàn)在告訴您真相：墨魚、魷魚的飽和脂肪酸含量（與升高血中膽固醇有關(guān)）幾乎等于零，所以升膽固醇指數(shù)很低，吃墨魚100克為2.6，如果吃50克為1.3，是另一項(xiàng)蛋白質(zhì)來源的選擇。但烹飪后質(zhì)地較結(jié)實(shí)，宜細(xì)嚼慢咽。