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冰糟鱈魚凍

2012/2/8 14:50

冰糟鱈魚凍的做法

原料:

凈鱈魚肉150克,糟油10克,鹽、味精、糖、魚膠粉各適量。

做法:

1、選將魚肉切成柳葉片,再放入鍋內加開水煮熟,盛入小湯碗中備用。

2、鍋內加入一小湯碗水,然后投入魚膠粉稀釋均勻,再放入鹽、味精、糖,最后滴入糟油。慢慢灌注入備用小湯碗,淹沒魚片,冷卻結凍后扣入盆中即可上席。

特點:

清心鮮嫩,糟香撲鼻。

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