2012/2/8 15:06
授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
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本來(lái)想做椒麻手撕雞的,但老公回來(lái)了,還是照顧他的口味為好。
有的朋友問(wèn)我,你這雞看著白白的,有味道嗎?其實(shí)沙姜很咸,還有一種特殊香味,來(lái)過(guò)廣東生活的朋友可能剛開(kāi)始都不習(xí)慣這味道,可生活久了會(huì)漸漸愛(ài)上這一口味。
原料:
湛江雞1只、大蔥1小段、姜2-3片、鹽、雞精、沙姜粉、芝麻油、香菜、芝麻各適量
做法:
1、原料、配料備好;
2、大蔥切絲、姜切片待用;
3、雞洗凈后瀝干水份,在雞體內(nèi)放入蔥絲和姜片;
4、放入蒸鍋里大火蒸20分鐘;
5、打開(kāi)鍋蓋讓雞稍微晾涼;
6、芝麻用炒鍋炒香待用;
7、用手將雞骨肉分離,然后把雞肉撕成絲狀,可以稍微粗一點(diǎn),長(zhǎng)度約5厘米;
8、依自己的口味,將鹽、雞精、沙姜粉灑在撕好的雞絲上(喜歡吃麻辣的可以自行加料),用手輕柔地?cái)嚢?,可以邊拌邊嘗,直至適口,然后再加入少許芝麻油、香菜和熟芝麻,攪拌后裝盤。
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