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五香大豆

2012/2/8 15:06

新樂(lè)園
新樂(lè)園 blog
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得了一盒新鮮的大豆,也是蠶豆。這一盒,泛著青色的豆豆先別說(shuō)好吃因?yàn)樾迈r當(dāng)然好看,我先就煮了1/5。當(dāng)成是零嘴一樣,不當(dāng)正餐的磨磨牙。

夏天,是個(gè)適合吃零食的季節(jié)。配上啤酒,來(lái)幾串烤肉,一碟無(wú)香大豆,再加上其他的小酒肴,當(dāng)然,還得要幾個(gè)性情中人的朋友,要不就喝的紅頭漲臉的胡說(shuō)八道。要不呢,就說(shuō)說(shuō)心里話(huà)吧,傾訴,也是種排毒方式。

也是按自己的方法亂煮的五香大豆,味道不錯(cuò),是上次鹵過(guò)雞翅的老鹵作用。做美食,也不僅是自古華山一條路的,也是條條大路通羅馬的。管是用什么方法,好吃才是目的。

我得把這盒大豆做出不同的好吃的。

五香大豆

五香大豆(五香蠶豆)

原料:

新鮮大豆、鹵水、干紅椒、大料(八角)、洋蔥片、生姜片、陳皮、鹽、老抽。

鹵水:是上次鹵過(guò)雞翅的,里面還有個(gè)調(diào)料包。味道很足。

五香大豆

做法:

1、新鮮的大豆先用清水反復(fù)沖洗,再泡進(jìn)清水里。然后,冷水上鍋放入大豆,大火開(kāi)煮。水量不能多;

五香大豆

2、鍋開(kāi)后,開(kāi)中火放入洋蔥片、生姜片、干紅椒和陳皮。過(guò)上15分鐘后,再將老鹵水放進(jìn)去;

五香大豆

3、一直開(kāi)中小火,不停地用筷子攪動(dòng),香味一出后調(diào)入適量的鹽和老抽。一直煮上40分鐘左右,水量變少后,一定要翻動(dòng)鍋里的大豆,以免糊鍋。煮好后,不要把調(diào)料包取出來(lái),蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒,帶大豆自然放涼后,味道更好。然后,再把調(diào)料取出來(lái),一次吃不了的話(huà)將大豆放進(jìn)冰箱冷藏。

五香大豆

五香大豆

五香大豆

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a3301017pkq.html

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