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2012/2/8 18:20
鄰居正帶著2歲大的孩子在天臺上曬太陽，見我曬花，問我這雞蛋花有什么作用。呵呵，告訴你吧，這雞蛋花是著名的涼茶五花茶中的五花之一，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效，更是對秋冬季風(fēng)干物燥引起的肝火上升，痰多咳嗽有很好的治療作用。
鄰居一聽，如獲至寶，她家的小孩最近就是因為天氣時冷時熱變化不定，夜里咳嗽，帶去醫(yī)院查來查去，醫(yī)生就說是感冒咳嗽，動不動就開幾天的吊針，看著寶貝的小手臂被那么大一根針頭刺穿，當(dāng)媽的那個心疼啊，再有就是打針過后寶貝也蔫蔫的，好幾天都吃不下東西，折騰下來，又瘦了一圈，都不知道怎么才好。
嗯，那我就推薦今天這道秋冬寶寶的健康飲品給你吧，據(jù)《嶺南采藥錄》說，雞蛋花能“治濕熱下痢，能潤肺解毒”，再加上廣西特產(chǎn)羅漢果，煲成一煲熱飲，羅漢果天然的甘甜，像糖水一樣的口感，小寶寶一定不會拒絕，別忘記羅漢果還具有很神奇的止咳平喘功效，老人大人小孩皆適合的溫順氣質(zhì)，確實是秋冬止咳首選，特別是家里有煙棍的，女人和小孩被做二手煙民，更加要經(jīng)常煲一煲這道雞蛋花羅漢果飲吧，對他、對你、對孩子都好。
雞蛋花羅漢果飲
原料：
新鮮雞蛋花10朵、干羅漢果1個。
做法：
1、準備好雞蛋花和羅漢果。
2、雞蛋花洗凈，用清水當(dāng)泡30分鐘。
3、凈干羅漢果表面洗凈，用手輕輕掰開兩半，放入鍋中，倒入適量的清水，煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，讓羅漢果味盡量出到水中。
4、最后凈雞蛋花從水中撈起，濾干水，放到鍋中，與羅漢果水混合煮10分鐘即可。
戲戲叮嚀：
雞蛋花是五花花的五花之一，有紅色和黃色兩種；在西雙版納傣族人常用來作招待賓客的特色菜，可入菜可入湯，用途廣泛。雞蛋花夏、秋季花開，采鮮花，曬干或鮮用都可以。
羅漢果是廣西特產(chǎn)，鮮果可以直接泡水，甜味一流。但市面上一般出售的為干果，在購買時，應(yīng)該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。
羅漢果的果實成熟后，分批采收，放置五至七天，使果實糖化后，即用慢火烘烤，溫度控制在45-65℃之間，一般烤烘七八晝夜，果皮呈黃褐色，外殼已干，拿起來手感輕脆但內(nèi)瓤有糖潤感，這便算烤好了。
羅漢果最簡單的食法，就是泡茶飲用，在果兩頭，各鉆一小洞放入茶杯中，沖入開水，不久果內(nèi)各種營養(yǎng)成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健飲料。
一個羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個大質(zhì)堅、搖之不響的優(yōu)質(zhì)果，沖泡次數(shù)還可增加。
煲湯時放個羅漢果，會代替冰糖，令整鍋湯有天然的清潤和甘甜之味。嗯，雞蛋花經(jīng)加熱后，會變小和變色。
