2012/2/8 18:29
豆類食物無論是綠色的、黃色的、紫色的,還是寬形的、窄條的,以洋蔥、西紅柿為輔料,再以洋茴、大蒜和紫蘇調(diào)味,做出來的菜肴相當(dāng)美味,您不妨一試。
豆類食品富含維生素B和葉酸,有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈镔|(zhì)結(jié)構(gòu)和鮮亮的色澤,在塑料袋中常溫保存兩天,仍可照常食用,但最健康的食用方法,還是買回家后即洗摘、下鍋、入菜。
豆類+西紅柿+洋蔥
將兩洋蔥切片,大小如普通湯匙。用少許橄欖油翻炒片刻,加些蒜末和丁香,放入一斤左右的豆類蔬菜,和一個(gè)去皮、切成丁的西紅柿,少許鹽,加水至剛剛沒過所有的食物,慢煮直到豆類食物變軟了,再放些許胡椒和鹽,咸淡以個(gè)人口味為準(zhǔn)。若未吃完,收藏至第二天食用時(shí),可加入幾滴檸檬汁提味。
豆類+洋茴+洋蔥
將豆類食品煮熟,不要放鹽,也不要煮得爛熟,剛剛熟就好,即咀嚼起來還有一點(diǎn)脆感。盛在容器中瀝干,在余溫尚存的時(shí)候,放少許黃油或者橄欖油,和切成條狀的大蒜,一小撮鮮洋茴末,和幾片洋蔥。這是一道營(yíng)養(yǎng)成分毫不留失的原味豆類沙拉。
豆類+香蒜醬
還是先將豆類食品煮熟,然后拌上可在超市買到的香蒜醬;還有一種做法,是將同等分量的豆類食品、香蒜醬和煮熟的土豆塊混合拌勻后,再加熱一會(huì)兒,即可食用,簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng),在保證吃飽的同時(shí),攝取的熱量也不高。