2012/2/8 19:10

大菜的美食物語 blog

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韓國(guó)第一補(bǔ)湯-參雞湯

我覺得在旅行中尋找美食的最高境界就是到當(dāng)?shù)厝顺燥埖牡胤饺コ燥?。說起來容易，其實(shí)只有擁有充足的時(shí)間和對(duì)當(dāng)?shù)厣钭銐虻氖煜げ趴赡苋サ侥切┳钍芯裆牡胤?，而大多?shù)的旅行都是匆匆忙忙到此一游，能把旅游景點(diǎn)走一遍就算不錯(cuò)了，至于民風(fēng)民情也就是體驗(yàn)一下專為旅游者設(shè)置的各色旅游項(xiàng)目，感受些浮光掠影。

很有幸我們?cè)陧n國(guó)期間有裴娜英作為我們的導(dǎo)游，帶我們?nèi)ンw驗(yàn)?zāi)切└骶咛厣拿朗?，而且，將?dāng)?shù)厣畹狞c(diǎn)滴介紹給我們。參雞湯是很有名的韓國(guó)美食，以前在北京也吃過，還記得新源里有一家賣參雞湯的很有名，很多在京的韓國(guó)人去吃，但以前只專注于韓國(guó)的烤肉，對(duì)這種滋補(bǔ)養(yǎng)身的、貌似“婦女用品”的食物不太感冒。

其實(shí)參雞湯在韓國(guó)是夏天的一道滋補(bǔ)菜，因?yàn)檫x用的是新鮮的高麗參，清補(bǔ)不燥，再加上糯米、紅棗、大蒜、洋蔥等一起放入童子雞中燉煮，最后是雞肉酥爛糯米綿軟，湯更是醇厚香濃了，既滋補(bǔ)又美味。韓國(guó)人認(rèn)為，夏天人出汗多，身體流失的營(yíng)養(yǎng)也多，所以更應(yīng)該滋補(bǔ)，補(bǔ)充身體的元?dú)?，所以有了這道堪稱韓國(guó)第一補(bǔ)湯的參雞湯。

我們?cè)谑谞柸サ膮㈦u湯餐廳據(jù)說非常有名，雖然不大但裴娜英特別強(qiáng)調(diào)：“是我們自己特別喜歡去的店，覺得這里的參雞湯最好吃！”就這一句話，就足夠讓人期待了。

這就是我們?nèi)サ膮㈦u湯餐廳，在清溪川旁，周圍很安靜。

這就是餐廳煮參雞湯的大鍋。

餐廳內(nèi)部是傳統(tǒng)的韓式風(fēng)格，空間不大，整潔溫馨。

小菜，雖然在韓國(guó)餐餐都吃很多這樣的小菜，但其實(shí)餐廳的水準(zhǔn)和品位在這些小菜上體現(xiàn)得很充分，這兒的泡菜味道不錯(cuò)，搭配參雞湯吃很解膩。