2012/2/8 19:09

做了大概的介紹后，我們馬上就要一層一層揭開御膳房的神秘面紗了。我們先來領(lǐng)略一下麥當勞產(chǎn)品的嚴格的黃金標準吧。

↑進入之前，每個人必須要洗手，并且是認真的洗手。據(jù)工作人員告訴我們，這里面的員工，每次進入操作間，必須洗手時間要唱完兩邊生日歌才可以。而且不能用紙巾擦手，一定要用烘干機來烘干，避免細菌接觸。

↑這里面就是御膳房內(nèi)部其中一個房間，我們在這里了解到麥當勞是怎樣嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量的。

↑剛出爐的面包胚，各個飽滿，勻稱。桌上的這些是色卡，是來檢測面包是否符合要求。

↑看上面會有不同的顏色，面包表面要達到標準色卡相應的顏色，才算符合要求的合格面包。

↑我們拿起另外的一個標尺卡，把面包胚放到標尺中，要上下左右都符合高度和寬度才是合格的面包哈。

↑嚴格的品質(zhì)，是一定要有一個統(tǒng)一的標準來衡量的，面包的蓬發(fā)效果必須達標，才能做出一個好的漢堡包。

↑下面我們把面包胚分開，干嘛呢？往下看。