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品味挪威之行(三)

2012/2/8 19:11

做法很中國(guó)的,我們錄制了節(jié)目不久就可以在看到。為了保持了挪威三文魚(yú)的鮮嫩多汁首先新鮮三文魚(yú)切塊,用蠔油、辣醬、海鮮醬、白糖、白酒、胡椒粉、腌漬入味。洋蔥切絲、大蒜去底部,平底鍋燒熱、煸香大蒜、鋪上洋蔥絲再放入魚(yú)塊,整個(gè)鍋包上錫紙。

上火用中火煲,不斷往上面噴白酒使上下受熱溫度一致,最后撕開(kāi)錫紙裝盤用法香、紅椒絲點(diǎn)綴。不過(guò)還沒(méi)擺完盤就在拍攝中就被大家搶了。呵呵好吃程度我就不說(shuō)了!

腫么樣,面朝大海俺們大口吃三文魚(yú)!

俺看著海,咋就較著心境那么開(kāi)闊呢,那么滴藍(lán),俺真的覺(jué)得比畫里還美!

開(kāi)餐了,我做滴和大廚做滴,各有千秋吧!

我做滴三文魚(yú),軟嫩得讓人感較極為不真實(shí),因?yàn)槿聂~(yú)不與鍋底直接接觸所以很嫩但香氣全部包裹在鍋里、醬香味酒香味撲鼻,大蒜和洋蔥從下面把香味傳導(dǎo)進(jìn)三文魚(yú)里,十足的中國(guó)烹飪的方法簡(jiǎn)稱燜鍋。

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