2018/12/19 14:33

伴隨著一首全新的主題歌《最愛成都味》在開幕式上播放，而MV里面的串串、火鍋、小吃更是讓人看得垂涎欲滴……今天上午，第十五屆成都國際美食節(jié)暨2018美食之都成都火鍋文化月正式啟動。記者獲悉，這場活動將持續(xù)至2019年1月10日。

第十五屆成都國際美食節(jié)開幕式上的節(jié)目表演

海外聯(lián)動、產(chǎn)業(yè)聯(lián)展、賽事選拔……本次國際美食節(jié)期間將舉行一系列豐富多彩的活動。例如在今日舉行的“星廚大師 show ”，將邀請全球米其林大廚代表、國際慢食協(xié)會全球廚師長聯(lián)盟代表、中華烹飪國際大師、川菜國際大師等同臺競技，以“天府文化體驗(yàn)晚宴+頒獎典禮”的方式，分享最新美食烹飪技法，傳播全球不同美食文化，展示最新美食趨勢。

第十五屆成都美食旅游節(jié)主要由“一個論壇”“兩類行業(yè)交流”“三個體驗(yàn)會場”，以及線上線下全城狂歡等活動構(gòu)成。 與開幕式同期舉行的美食之都（成都）高峰論壇上，有來自聯(lián)合國世界美食之都代表、友城代表、 餐飲界、設(shè)計界等知名人士的參與，并開設(shè)以“美食之都的國際對話”為主題的主論壇，以及以“美食+跨界融合的生活美學(xué)”“中西美食文化交流”“川菜走出去”為主題的三個分論壇，致力于探討美食上下游及其衍生產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)、文化、品牌塑造等城市發(fā)展問題之間的共生關(guān)系，分享解決方案，為成都國際美食之建設(shè)出謀劃策。

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，目前，成都餐飲門店數(shù)量超過10萬家，餐飲從業(yè)人員超過60萬人，僅去年，成都就已實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)銷售收入794.0億元，在中國15個副省級城市中排名第二，僅次于廣州。

“根據(jù)中國烹飪協(xié)會和環(huán)球時報在2017年組織的《中國美食海外認(rèn)知度調(diào)查》中，川菜是最受海外各國消費(fèi)者喜愛的中國美食之一。國際市場的認(rèn)可、川菜發(fā)源地的使命、世界美食之都的責(zé)任，都為成都餐飲業(yè)的國際化發(fā)展開拓了輝煌的前景。”中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，美食文化在促進(jìn)與全球各國人民的了解認(rèn)知與友好往來中的作用已然凸顯，而川菜的國際化發(fā)展也應(yīng)不斷深化。

“下一步，成都美食要堅(jiān)持理念創(chuàng)新，將傳統(tǒng)歷史美食文化與現(xiàn)代化店面裝修、菜式設(shè)計、時尚體驗(yàn)有機(jī)結(jié)合，讓老字號煥發(fā)出‘新活力’?！笔猩虅?wù)委負(fù)責(zé)人表示，要堅(jiān)持品牌創(chuàng)新，持續(xù)推動本土餐飲品牌創(chuàng)新發(fā)展，培育出像老房子、成都映像、巴國布衣、大蓉和、南堂館等大批新型主題餐廳、私人定制餐廳及美食集合店。此外，還應(yīng)該堅(jiān)持文化創(chuàng)新，依托產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新充分延伸美食文化產(chǎn)業(yè)鏈，把創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意旅游、創(chuàng)意設(shè)計融入美食，提升美食創(chuàng)意價值和包裝水平。