2018/1/27 10:48

26日，甘肅“兩會(huì)”正在蘭州舉行。甘肅省政協(xié)委員、蘭州市臺(tái)聯(lián)會(huì)長(zhǎng)杜擂升表示，蘭州牛肉面名稱長(zhǎng)期混亂，諸如蘭州拉面、蘭州牛肉拉面等名稱致許多民眾混淆不清，還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蘭州牛肉面是不是出自蘭州等疑問。

蘭州牛肉面是蘭州市各族人民共同創(chuàng)建的文化餐飲品牌，同時(shí)，也是甘肅各族人民勤勞智慧的結(jié)晶。經(jīng)過百年來發(fā)展，覆蓋全國(guó)、輻射海外，是具有蘭州本地標(biāo)簽的物產(chǎn)。

杜擂升介紹，相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)牛肉面館有三萬余家，營(yíng)業(yè)額約六百億元?！按蛟焯m州牛肉面等獨(dú)有‘百年老店’被寫入2017年甘肅省政府工作報(bào)告中大力振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)的部分?！?/p>

甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)任?？?5日在蘭州牛肉拉面國(guó)際聯(lián)盟暨蘭州牛肉拉面國(guó)際商學(xué)院成立會(huì)上稱，在“一帶一路”建設(shè)實(shí)施指引下，蘭州牛肉面“走出去”步伐也在逐步加快。目前，經(jīng)營(yíng)范圍已經(jīng)擴(kuò)展到美國(guó)、英國(guó)、加拿大等國(guó)家和地區(qū)，開設(shè)蘭州牛肉面店達(dá)100多家，將蘭州牛肉面打造成“中華第一面”國(guó)際化經(jīng)營(yíng)將是今后發(fā)展的方向?！啊幻艘辉骸某闪?，將為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，推進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)贏得新機(jī)遇，有助于將蘭州牛肉面這一金字招牌變?yōu)榻鹕a(chǎn)業(yè)。”

針對(duì)近年來蘭州牛肉面連鎖式經(jīng)營(yíng)，牛肉面味道趨于統(tǒng)一、口感趨于統(tǒng)一、店面趨于統(tǒng)一化的趨勢(shì)，不同程度造成了人們對(duì)失去牛肉面特色的顧慮等問題，杜擂升說，“要發(fā)揚(yáng)蘭州牛肉面相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作用和匠人、工匠精神；重視發(fā)展更多有特色、有技術(shù)，能守住傳統(tǒng)、守牢清湯濃湯傳統(tǒng)作業(yè)方式；鼓勵(lì)引導(dǎo)家庭作坊式蘭州牛肉面小店、夫妻店、街邊店的發(fā)展，這些顯得尤為重要?！?/p>

杜擂升建議，在給蘭州牛肉面“正本清源”的同時(shí)，選址蘭州黃河風(fēng)情線，建設(shè)蘭州牛肉面百年亭，不僅能為游人增添處文化旅游休憩景觀，還能從一碗面中彰顯百年來蘭州牛肉面誠(chéng)實(shí)守信、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的工匠精神以及綠色環(huán)保、民族團(tuán)結(jié)的文化內(nèi)涵。

來源：中國(guó)新聞網(wǎng)