2022/9/30 12:28

挖掘品牌基因深處與城市文化的一致性并由空間演繹，為上海宴打造獨特的在地性，迅速激活并贏得活躍的新市場。

20世紀，濃油赤醬的上海本幫菜經(jīng)過幾十年的傳承發(fā)展，從難登大雅到逐漸創(chuàng)出看家菜、培育出大批名廚，地位躍升。與此同時，飛速發(fā)展中的西安城也不再是古老一個詞可以籠統(tǒng)概括的。

2022年4月，西安W酒店里亮起了一盞屬于上海本幫菜的霓虹燈。

落子西安，標志著以本幫菜為特色的成熟品牌上海宴正式進入北方市場。再下一城，IN.X屋里門外設(shè)計師吳為將潮流、活躍、先鋒揉進了西安壯闊厚實的背景中——就這樣，上海宴和西安恰逢其時的在一個大底色里結(jié)合，攪動出鮮活的生命力。

溯游從之，在水中沚

在寸土寸金的W酒店商業(yè)區(qū)內(nèi)，上海宴空間總面積567平米，銅色招牌掩映在垂首的迎客松身后，由門進入，西安城巍然古樸的一頁翻過，上海宴基因中的現(xiàn)代感開始主宰空間。

幻彩燈光漫上夾道兩側(cè)磚石和酒窖玻璃，視線盡頭是浮動燈光里的水吧一隅，一個T型門廳走道給出了空間內(nèi)兩條主要動線也將食客帶向不同場景。設(shè)計師利用環(huán)形水吧定義讓食客動線連貫流動起來，同時清晰明了地區(qū)分了視野絕佳的開敞散座區(qū)和隱在餐廳后側(cè)的獨立包房。

餐廳入口爆炸分析圖

水吧爆炸分析圖

環(huán)形吧臺沿用了整個空間的形狀，消解了空間內(nèi)部的不規(guī)則感，猶如水中一座小洲，食客身在其中不能窺見其中奧秘，但只需要順流而下，便能抵達。燈光薄霧洗墻而下，綠色水磨石與質(zhì)感粗糙的發(fā)泡鋁板斑駁躍動，天花全反射消解了頭頂邊界，結(jié)構(gòu)立柱包覆幻彩不銹鋼將場景感受又向未來推了一步，現(xiàn)代冷峻被色彩肌理的流動感沖刷，人間煙火從里面透出來。

半場生機，半場沉醉

水景及舞臺爆炸分析圖

繞過門廳沿水吧向右，散座區(qū)通過一面落地窗和室外相連。水磨石舞臺上，一線泉水從小型水景石臺上鑿漏而下，叮咚可辨。同樣是流水曲觴，在干燥的北方城市，硬朗風骨更勝于迂回婉轉(zhuǎn)。

全反射天花和拼花地面賦予場景穩(wěn)重、現(xiàn)代的一天一地。含蓄的灰色基底上，材質(zhì)在細節(jié)處拉開層次，當食客大約忘記這是西安城時，身后粗糲自然的底色，又會在轉(zhuǎn)瞬間將他們的意識帶回古都。

沿著與進入散座區(qū)反向動線至吧臺后，甬道再次收攏，濕漉漉的山石苔蘚在微微暗下來的燈光里生長，空間在沉靜間歇里等待場景地轉(zhuǎn)換。

進入VIP室，燈光低垂、光影落下，此時，鮮衣怒馬的現(xiàn)代雕塑與轉(zhuǎn)角處的大唐仕女明了點題，千百年歲月遠道而來，被鮮活的當下著色一番，轟然歷史的不堪其重已被倔強的人們化為智慧、喜悅、藝術(shù)與生生不息的煙火人間。

策略為先，設(shè)計為后

“上海宴到了西安，應(yīng)該是什么樣的？”

吳為在設(shè)計的開始時提出這個問題，上海宴作為一個“異鄉(xiāng)人”，無論入鄉(xiāng)隨俗還是保持個性似乎都有落腳點，但最優(yōu)解往往只有一個。

將上海宴的品牌基因?qū)訉诱归_，菜系脈絡(luò)地傳承發(fā)展跌宕起伏，雖遠不及一座十三朝古都無數(shù)次浴火重生的壯闊，卻也在傳承變遷的層面可以對照。在一致的步調(diào)下，上海宴所代表的時尚、前衛(wèi)、生機又恰好浸入西安的隆重、古樸和壯闊里，讓看似位于兩極的元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，中和出美妙的新物質(zhì)。

在一個進步的城市和時代里

這里的人們和他們創(chuàng)造的文化總是多元活躍、神采飛揚

恰如昔日長安城，人人皆向往

項目信息

項目名稱：上海宴西安W店

項目地點：中國 · 西安

項目面積：567㎡

室內(nèi)設(shè)計：IN.X屋里門外設(shè)計

設(shè)計主創(chuàng)：吳為

設(shè)計網(wǎng)站：www.inxid.com

設(shè)計團隊：賈琦峰 賈辰娟 劉晨陽

室內(nèi)陳設(shè)：宋江麗 應(yīng)哲光 金升旭

燈光設(shè)計：朱海燕

設(shè)計時間：2021.06

完成時間：2022.04

主要材料：荔枝面石材、水磨石、石材拼花、幻彩不銹鋼板、鏡面不銹鋼板、鋁發(fā)泡板、藝術(shù)漆、木飾面

項目攝影：鄭焰

項目視頻：Rock肖先生

項目策劃：楽品牌策略機構(gòu)

文案策劃：NARJEELING那幾嶺

策略為先，設(shè)計為后

Strategy First, Design Follows

制定恰當?shù)纳虡I(yè)策略，是企業(yè)在自己所處行業(yè)中獲得可持續(xù)競爭優(yōu)勢的重要戰(zhàn)略，而明確策略并以策略為先進行空間設(shè)計，是品牌打贏每壹階段市場和品牌戰(zhàn)役的有效方法。在商業(yè)策略管理中，我們將品牌劃分為三個不同階段：創(chuàng)業(yè)期、成長期、成熟期。針對三個不同階段也有相對應(yīng)的策略。

商業(yè)策略好比品牌發(fā)展的整體戰(zhàn)，而每壹階段的品牌成長皆可看作是看做壹場戰(zhàn)役，每壹個空間的呈現(xiàn)則都是壹場戰(zhàn)爭。只有在整體戰(zhàn)略正確的前提下，每壹場戰(zhàn)役才會有更細化、更明確的作戰(zhàn)方針，而這套策略和方針幫助品牌在每壹場戰(zhàn)爭中明晰目標，即在每壹次空間設(shè)計中依照商業(yè)策略擁有明確的設(shè)計準則，這樣才能打贏每壹場戰(zhàn)爭，取得市場競爭中每壹階段的戰(zhàn)役勝利，最終幫助品牌獲得持久生命力，在激烈的市場競爭中屹立不倒。

設(shè)計師

吳為，國內(nèi)餐飲空間設(shè)計的集大成者，IN.X屋里門外的主持人暨創(chuàng)意總監(jiān)，四季民福、胡大飯店、萬蔚·烤鴨等知名餐飲品牌的“御用”設(shè)計師，秉持“策略為先，設(shè)計為后" 的設(shè)計理念，與中國多個領(lǐng)先餐飲品牌達成了密切的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

他主張以設(shè)計為品牌賦能，結(jié)合經(jīng)營思維，關(guān)注品牌的歷史與新生，注入時代生命力，提供全考量、前瞻性的解決方案。同時他也成為中國新壹代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。