2012/5/1 16:28

7月下旬發(fā)生的四川豬鏈球菌2號(hào)感染致人死亡事件，也牽連到肉罐頭出口及加工企業(yè)，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)昨天發(fā)布公告明確表示，消費(fèi)者可放心食用肉類罐頭，而針對(duì)國(guó)外進(jìn)口商新近提出的一些附加要求，協(xié)會(huì)方面強(qiáng)調(diào)，肉類罐頭產(chǎn)品絕對(duì)不存在傳播豬鏈球菌2號(hào)的可能性。

中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)昨天發(fā)布的“2005年第1號(hào)緊急公告”稱，國(guó)內(nèi)肉類罐頭企業(yè)的原料肉來源均有安全保證。疫區(qū)的疫情發(fā)生后，政府部門已經(jīng)從源頭杜絕疫區(qū)的鮮肉流向非疫區(qū)，因此，從疫區(qū)進(jìn)原料的可能性不會(huì)存在。中國(guó)目前的肉類罐頭加工企業(yè)絕大部分是出口企業(yè)，獲得中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫部門的嚴(yán)格認(rèn)證，而該部門對(duì)出口肉類罐頭生產(chǎn)企業(yè)的肉類原料來源有明確的規(guī)定，即必須是該部門認(rèn)證的肉類屠宰廠才能供貨。這些肉類屠宰廠都是國(guó)家定點(diǎn)屠宰企業(yè)，具備完整的檢驗(yàn)檢疫能力，不存在導(dǎo)致本次豬鏈球菌感染的私屠濫宰行為。

公告還稱，肉類罐頭一般經(jīng)過121℃、40分鐘以上的高溫殺菌，其殺死對(duì)象菌為肉毒芽孢桿菌。豬鏈球菌2號(hào)的耐熱性極其低下，文獻(xiàn)資料介紹，60℃下該菌只能存活12分鐘。假設(shè)原料肉被污染上豬鏈球菌2號(hào)，也將在殺菌工藝階段被徹底殺滅，何況這種假設(shè)的可能性很小。