2012/5/1 16:28

今年內(nèi)，北京市所有的餐飲企業(yè)都將推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。市衛(wèi)生局副局長鄧小虹昨天表示，只有衛(wèi)生質(zhì)量名列前茅的餐飲企業(yè)才可能享受成為2008年北京奧運會推薦餐廳的殊榮。

“‘A’級餐廳的總評分必須要在85分以上”，鄧小虹表示，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理將餐廳分為A、B、C、D四個等級，按百分制來評，“A”級最高，其次是“B”級餐廳，綜合評定在75分至85分，“C”級餐廳是60至75分，“D”級是衛(wèi)生標準不合格，限期整改的餐廳。

評級將按照餐飲經(jīng)營單位的軟硬件條件，進行風(fēng)險性有信譽分級，共分為9大類、35小類，從而確定監(jiān)管重點和相應(yīng)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查的頻率。“比如，評為A的餐廳，我們認為它的風(fēng)險很低，可以每年查一次，反之就要經(jīng)常檢查?！?/P>

鄧小虹認為，北京奧運會期間，最令人不放心的不是五星級酒店賓館及奧運村的食品衛(wèi)生問題，而是遍布北京大街小巷數(shù)以萬計的中小餐廳。市衛(wèi)生部門將在今后一段時期將檢查重點放在對中小餐廳的檢查上，而推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理也是為奧運會的舉辦打基礎(chǔ)。

2004年，本市已有6446家餐飲企業(yè)通過了量化評定，達到A級的為877家，B級為1286家。鄧小虹表示：“我們將在衛(wèi)生局網(wǎng)站公示衛(wèi)生評級結(jié)果，并讓餐飲企業(yè)在顯著位置明示自己的衛(wèi)生等級。”