2025/4/9 11:05

隨著氣溫不斷的上升，整個(gè)冰淇淋行業(yè)也迎來(lái)新一輪的發(fā)展高峰。而如今的消費(fèi)者不僅追求產(chǎn)品品質(zhì)健康，對(duì)口感、風(fēng)味的要求也進(jìn)一步加強(qiáng)。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，86.2%的消費(fèi)者在購(gòu)買冰淇淋時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮口味。像濃厚、清爽等這類特征鮮明的良好口感體驗(yàn)更能吸引消費(fèi)者為此買單。

因此，像奶酪、黃油、奶油、生牛乳等原料也被用于冰淇淋制作之中，除了讓產(chǎn)品奶香味更足外，在口感上也能更醇厚，減少了入口的冰碴感。

不僅如此，因乳味的延展性強(qiáng)大，能夠與各種風(fēng)味進(jìn)行完美融合，也創(chuàng)造了豐富多樣的冰淇淋口味?？v觀各大社交平臺(tái)，奶酪風(fēng)味的冰淇淋也正成為消費(fèi)者的心頭愛(ài)。

2025 IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽

在剛剛結(jié)束的第三十三屆HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)上，2025 IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽同樣受到了不少觀眾的關(guān)注。這場(chǎng)匯聚創(chuàng)意與創(chuàng)新、彰顯中國(guó)甜點(diǎn)力量的大賽，會(huì)有哪些精彩之處？

01 

伊利專業(yè)乳品全程贊助  

大賽現(xiàn)場(chǎng)精彩不斷  

為期四天的大賽以“自然·中國(guó)之美”為主題，參賽選手把山水、竹影、敦煌紋樣等東方元素融入到甜點(diǎn)美學(xué)中，創(chuàng)造了不少精妙的產(chǎn)品。

像名為“晨曦中的自然之舞”的巧克力造型、孫悟空等風(fēng)格各異的翻糖造型、天馬星空的提拉米蘇創(chuàng)意以及不同風(fēng)味的冰淇淋甜品等，都搶占了不少觀眾的注意力。

比賽作品

值得注意的是，在這場(chǎng)專業(yè)賽事的背后，首席贊助商伊利專業(yè)乳品的戰(zhàn)略布局也逐漸浮于水面——乳品企業(yè)正通過(guò)綁定餐飲產(chǎn)業(yè)鏈核心場(chǎng)景，重塑行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。

作為賽事的專業(yè)乳制品支撐者，伊利專業(yè)乳品的贊助邏輯直擊三大戰(zhàn)略契合點(diǎn)：東方基因、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新勢(shì)能。

大賽首席贊助商伊利專業(yè)乳品

具體來(lái)看：

首先，本次大賽突出中國(guó)元素，與伊利專業(yè)乳品“東方靈感”系列不謀而合。賽事主題與產(chǎn)品基因的契合，為選手創(chuàng)作賦能。

其次，近兩年，流動(dòng)攤位的興起讓提拉米蘇受到了更多關(guān)注。提拉米蘇的演繹也呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢(shì)，比如在造型上做創(chuàng)新，又或者是元素化。

不可否認(rèn)，一款好吃的提拉米蘇產(chǎn)品，原料的選擇至關(guān)重要。作為提拉米蘇不可或缺的馬斯卡彭奶酪，它的發(fā)展與變化尤其值得關(guān)注。

在這次比賽中，伊利專業(yè)乳品的東方靈感馬斯卡彭奶酪為提拉米蘇產(chǎn)品創(chuàng)新解鎖了新力量。作為伊利專業(yè)乳品推出的首款原制干酪，憑借37.5%乳脂含量，意式芝香，細(xì)膩綿柔，易操作等特點(diǎn)，助力參賽選手靈感涌現(xiàn)。

東方靈感馬斯卡彭奶酪比賽作品

在冰淇淋甜品上，選手采用伊利Pro高品質(zhì)東方靈感享悅稀奶油來(lái)提升產(chǎn)品層次感。此外，還使用了伊利Pro東方靈感致享稀奶油，其乳脂含量高達(dá)38%、以歐系奶香進(jìn)一步確保了產(chǎn)品風(fēng)味和細(xì)膩口感等，共同創(chuàng)新制作了各種獨(dú)具特色的產(chǎn)品應(yīng)用。

享悅稀奶油、致享稀奶油比賽作品

現(xiàn)場(chǎng)，每款產(chǎn)品展出時(shí)不少觀眾都自發(fā)拍照留影，更有觀眾表示：“冰淇淋也能成為藝術(shù)品”“冰淇淋甜品各式各樣，亮點(diǎn)十足”……

以品質(zhì)契合突破傳統(tǒng)奶制品應(yīng)用邊界，創(chuàng)新契合打開(kāi)文化表達(dá)的想象空間，彰顯了伊利專業(yè)乳品新的戰(zhàn)略化布局。

02 

酒店展同期亮劍  

解碼乳品渠道整合打法  

如果說(shuō)冰淇淋大賽是伊利專業(yè)乳品專業(yè)實(shí)力的秀場(chǎng)，同期酒店展會(huì)則表現(xiàn)了其對(duì)餐飲渠道的深度滲透策略——以“四大支點(diǎn)”構(gòu)建起乳品供應(yīng)鏈生態(tài)閉環(huán)。

01智造壁壘構(gòu)筑護(hù)城河

伊利專業(yè)乳品展位現(xiàn)場(chǎng)

代表伊利集團(tuán)面向B端用戶的伊利專業(yè)乳品，以“專業(yè)智造、國(guó)貨標(biāo)桿”為口號(hào)亮相了上海酒店展。

夯實(shí)的產(chǎn)品力和高質(zhì)量的產(chǎn)品讓伊利專業(yè)乳品贏得了不少行業(yè)伙伴的信賴。而如今，其“智造力”也在不斷的進(jìn)行升級(jí)。

據(jù)悉，總投資30億元，占地面積約420畝的伊利奶酪智造標(biāo)桿基地，是目前中國(guó)單體產(chǎn)能更大的奶酪制品生產(chǎn)基地、中國(guó)首座5G智能奶酪工廠、零碳奶酪工廠、中國(guó)更具規(guī)模的乳深加工產(chǎn)線。依托伊利集團(tuán)資源，打造供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，帶來(lái)乳品全品類全渠道解決方案。

伊利專業(yè)乳品產(chǎn)品矩陣

伊利專業(yè)乳品憑借專屬優(yōu)質(zhì)奶源地、100%生牛乳奶源等優(yōu)勢(shì)牛奶等乳制品持續(xù)發(fā)力，在本次Hotelex酒店展上，伊利專業(yè)乳品帶來(lái)了豐富產(chǎn)品矩陣，包含伊利專業(yè)乳品系列純牛奶、0乳糖牛奶、豆乳等13款大師級(jí)新品，旨在為B端客戶提供乳品一站式專業(yè)服務(wù)與全方位解決方案。

除此之外，這一次亮相酒店展伊利專業(yè)乳品還打出了“AI”這張王牌。基于伊利集團(tuán)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)積累，依托前期海量的行業(yè)、產(chǎn)品以及消費(fèi)者口味等數(shù)據(jù)輸入，并合作火山云結(jié)合其AI技術(shù)支持，伊利專業(yè)乳品戰(zhàn)略布局AI智能應(yīng)用領(lǐng)域，打造專屬的AI解決方案。

伊利專業(yè)乳品AI數(shù)字人

在酒店展現(xiàn)場(chǎng)，伊利專業(yè)乳品通過(guò)數(shù)字人的AI配方生成，展示了AI調(diào)飲的新可能，并全面啟動(dòng)對(duì)AI智能應(yīng)用的更多嘗試，未來(lái)將基于酒店展的現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)展示，持續(xù)探索AI應(yīng)用的新可能。截至目前，伊利專業(yè)乳品也成為行業(yè)率先使用AI進(jìn)行專業(yè)調(diào)飲的to B品牌，再次走在了行業(yè)前沿。

02奶基底革命重塑價(jià)值

索非蜜斯全新升級(jí)

索非蜜斯全新升級(jí)，加入伊利專業(yè)乳品品牌矩陣。其產(chǎn)品覆蓋奶基底奶蓋、雪頂、冰淇淋等多種品類，從奶基底到奶頂?shù)膭?chuàng)新應(yīng)用，可解決奶茶、咖啡、甜品等不同場(chǎng)景對(duì)乳制品的定制化需求。

基于消費(fèi)者洞察、產(chǎn)品創(chuàng)新、應(yīng)用推廣、品牌營(yíng)銷等開(kāi)展一站式服務(wù)，是其新的發(fā)展亮點(diǎn)，也成為了客戶最值得信賴的合作伙伴。

飲品應(yīng)用方案

03全場(chǎng)景解決方案輸出

伊利專業(yè)乳品其品類布局奶油、黃油、奶酪、奶基底、軟冰漿料、奶蓋、奶粉、牛奶、酸奶、原料十大品類；渠道布局覆蓋烘焙、飲品、餐食、工業(yè)四大核心渠道。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)更帶來(lái)了伊利Pro東方靈感享悅稀奶油、致享稀奶油、臻酪淡奶油、馬斯卡彭奶酪等烘焙新品，以這些原料制作的創(chuàng)新產(chǎn)品受到了不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。

伊利專業(yè)乳品產(chǎn)品應(yīng)用方案

其中伊利Pro東方靈感享悅稀奶油、致享稀奶油作為高端新品在酒店展首次亮相便吸引眾多客戶垂詢，其歐系奶香、潔凈配方（配料表僅3位）、口感細(xì)膩帶來(lái)的高品質(zhì)味蕾享受，激發(fā)客戶更多高質(zhì)應(yīng)用靈感。

而東方靈感馬斯卡彭奶酪，是伊利專業(yè)乳品首款原制奶酪。該產(chǎn)品含有37.5%乳脂含量，奶香濃郁；且具有易涂抹、易攪拌等特點(diǎn)。無(wú)論是用于夾心餡料增添風(fēng)味，還是用于制作提拉米蘇、冷凍慕斯等產(chǎn)品，它都表現(xiàn)得十分出色。

東方靈感馬斯卡彭奶酪

不難看出，伊利專業(yè)乳品在構(gòu)建豐富產(chǎn)品矩陣的同時(shí)，旨在為餐飲客戶提供乳品全方位解決方案和一站式專業(yè)服務(wù)。

04爆品方案精準(zhǔn)狙擊市場(chǎng)

現(xiàn)場(chǎng)還展示了不少創(chuàng)意應(yīng)用方案，不乏奶皮子酸奶、蒙古拉絲奶酪餅等爆品，讓到來(lái)的客戶眼前一亮。

蒙古拉絲奶酪餅，奶皮子酸奶

在本次Hotelex酒店展展會(huì)上，伊利專業(yè)乳品通過(guò)行業(yè)賽事、雙展位亮相等具象場(chǎng)景，串聯(lián)餐食、飲品、冰淇淋、烘焙等全鏈路，打造差異化產(chǎn)品及應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)國(guó)貨標(biāo)桿專業(yè)實(shí)力，彰顯了其在多元化發(fā)展道路上的堅(jiān)定決心與前瞻視野。

而從技術(shù)破壁、文化賦能、生態(tài)共建等多個(gè)維度來(lái)看，伊利專業(yè)乳品不僅僅“專業(yè)產(chǎn)品的供應(yīng)者”也是“全品類全渠道創(chuàng)新方案提供者”。