2021/7/30 17:13

百聞不如一嘗！歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會(huì)為當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)開(kāi)啟新機(jī)遇，業(yè)內(nèi)專業(yè)人士現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)到了歐洲食品和飲料的豐富與美味。

（武漢，2021年7月30日）歐盟 "源自歐洲的色彩 "活動(dòng)旨在向中國(guó)大陸地區(qū)全面推廣歐盟的各類安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，7月28日于武漢舉辦了"歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會(huì) : 開(kāi)啟貿(mào)易新機(jī)遇"活動(dòng)。本次活動(dòng)展示了來(lái)自歐盟國(guó)家的各種優(yōu)質(zhì)食品和飲料產(chǎn)品，包括歐洲肉類、奶酪、橄欖油、食用橄欖、葡萄酒、啤酒和烈酒?；顒?dòng)當(dāng)日邀請(qǐng)了食品行業(yè)的專業(yè)人士、媒體和當(dāng)?shù)孛朗愁I(lǐng)域意見(jiàn)領(lǐng)袖，共赴一場(chǎng)歐盟美食之旅。

歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)上，上海知名美食顧問(wèn)肖明亮主廚進(jìn)行了烹飪演示，并指導(dǎo)了火腿品嘗環(huán)節(jié)，上海岸確國(guó)際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理，奶酪專家Marthijn Voerman介紹了眾多奶酪，武漢高級(jí)侍酒師張茵馳進(jìn)行了餐酒搭配講解。肖明亮主廚向來(lái)賓展示了如何在家里以簡(jiǎn)單而美味的方式烹飪法國(guó)牛肉和荷蘭小牛肉，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了意大利頂級(jí)火腿之一Prosciutto di Parma帕爾瑪火腿PDO的專業(yè)切片工藝。

由肖明亮主廚進(jìn)行的烹飪演示

"如今，中國(guó)中部地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)食品和飲料產(chǎn)品的選擇要求都非常高，"肖明亮主廚說(shuō)，"他們認(rèn)為，食品和飲料產(chǎn)品的味道固然重要，但它們?nèi)孕枋前踩?yōu)質(zhì)、可持續(xù)的且來(lái)自于真實(shí)可靠的原產(chǎn)地。現(xiàn)今的中國(guó)消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更渴望品嘗到世界各地的高質(zhì)量食品，而歐洲安全、多樣、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品則成為了他們的首選之一。久而久之，我發(fā)現(xiàn)中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口食品和飲料的消費(fèi)需求逐漸增大，其中包括來(lái)自歐盟國(guó)家的產(chǎn)品，如葡萄酒、啤酒、烈酒、肉類、奶酪、黃油、奶油、橄欖油和食用橄欖。"

肖明亮主廚現(xiàn)場(chǎng)演示火腿切片

此次也特別請(qǐng)到了奶酪專家，上海岸確國(guó)際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理Marthijn Voerman，他表示："由于中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，所以他們對(duì)乳制品的認(rèn)知和鑒別力在增加。他們意識(shí)到，天然的乳制品是鈣等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一個(gè)非常好的來(lái)源，消費(fèi)者對(duì)乳制品的偏好也正在從加工奶酪轉(zhuǎn)向天然奶酪，因此對(duì)歐洲奶酪的好感度也越來(lái)越高。除了美味之外，歐洲奶酪是在土壤干凈、空氣清新的地區(qū)生產(chǎn)的，符合最高質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。想要品嘗頂級(jí)奶酪的朋友建議選擇有地理標(biāo)志（GI）認(rèn)證的奶酪，如荷蘭Noord-Hollandse Gouda 高達(dá)奶酪PDO、西班牙Manchego 蒙切哥乳酪PDO、希臘Φ?τα (Feta)菲達(dá)奶酪PDO和意大利Grana Padano帕達(dá)諾干奶酪 PDO。"

奶酪專家Marthijn Voerman

此次品鑒會(huì)的重頭戲當(dāng)然少不了三輪歐洲美味餐酒的搭配。肖明亮主廚在品鑒環(huán)節(jié)中介紹了歐盟肉類包括新鮮切片的Prosciutto di Parma帕爾瑪火腿PDO、其與歐盟奶酪、食用橄欖以及醇香濃郁的西班牙橄欖油的搭配方式。值得一提的是，這次專家們特別介紹了各種歐盟食品的特點(diǎn)，包括其給人的口感特征、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)地和地理標(biāo)志。

第一道食品搭配：意大利Prosciutto di Parma 帕爾瑪火腿PDO、荷蘭Noord-Hollandse Gouda高達(dá)奶酪 PDO、愛(ài)爾蘭奶酪、希臘Elia Kalamatas卡拉馬塔黑橄欖 PDO、西班牙Estepa埃斯特帕橄欖油PDO

第二道食品搭配：荷蘭小牛肉、意大利Grana Padano帕達(dá)諾干奶酪 PDO、 丹麥Danablu 藍(lán)乳酪PGI、西班牙綠橄欖

第三道食品搭配：法國(guó)牛肉、西班牙Queso Manchego蒙切哥乳酪 PDO、希臘Φ?τα (Feta) 菲達(dá)奶酪PDO、意大利黑橄欖

現(xiàn)場(chǎng)的歐盟酒類包括：羅馬尼亞Dealu Mare 馬雷丘陵紅葡萄酒PDO、Primorska Hrvatska 沿海克羅地亞紅葡萄酒 PDO、斯洛文尼亞Prekmurje 普雷克穆列紅葡萄酒PDO、奧地利Weinviertel 威非爾特白葡萄酒PDO、德國(guó)Mosel 摩澤爾白葡萄酒PDO、葡萄牙 Vinho Verde綠酒 PDO

多種多樣的歐盟葡萄酒

本次活動(dòng)中，來(lái)賓們了解到了歐盟地理標(biāo)志（GI）保護(hù)計(jì)劃。2021年3月，在北京舉行的歐盟地理標(biāo)志研討會(huì)活動(dòng)紀(jì)念了歐盟和中國(guó)之間具有里程碑意義的地理標(biāo)志協(xié)定的實(shí)施。該協(xié)定是歐盟和中國(guó)之間就地理標(biāo)志的首份協(xié)定，保護(hù)了約200個(gè)歐洲和中國(guó)的標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品名稱免受模仿和篡奪，有望產(chǎn)生貿(mào)易互惠，同時(shí)向消費(fèi)者介紹來(lái)自兩個(gè)具有豐富飲食文化傳統(tǒng)地區(qū)的正宗產(chǎn)品。這是中國(guó)與其他國(guó)家或市場(chǎng)簽署的第一個(gè)全面的、高級(jí)別的地理標(biāo)志協(xié)定。

武漢品鑒會(huì)完美收官

關(guān)于地理標(biāo)志

歐洲的食品和飲品反映了該大陸文化的多樣性與其土地的富饒。歐盟地理標(biāo)志（GI）用于保護(hù)其特殊的知識(shí)，其食品與飲品的可靠性和其農(nóng)業(yè)環(huán)境條件。

如果產(chǎn)品具有某種特性能使它與其產(chǎn)地聯(lián)系，該產(chǎn)品名稱可被授權(quán)使用GI。 GI的使用可以使消費(fèi)者能夠信任和區(qū)分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)幫助生產(chǎn)者更好地營(yíng)銷他們的產(chǎn)品。GIs，PDOs和PGIs用于保護(hù)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，表示該產(chǎn)品來(lái)自特定區(qū)域并遵循特定的傳統(tǒng)生產(chǎn)過(guò)程。 但是，三者之間存在差異，主要與有多少原材料來(lái)自該地區(qū)或在特定地區(qū)必須進(jìn)行多少生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)。

"源自歐洲的色彩"歐盟食品在華推廣活動(dòng)

此次“享味歐洲”歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會(huì)是為期3年的 "源自歐洲的色彩 "傳播活動(dòng)的一部分。該活動(dòng)分為B2B和B2C兩種模式，通過(guò)社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（微信、抖音和微博）及媒體推廣歐盟農(nóng)產(chǎn)品，其目的是提高公眾對(duì)歐盟食品安全性、高品質(zhì)和真實(shí)性的認(rèn)知，幫助中國(guó)消費(fèi)者理解單獨(dú)或搭配享用歐盟食品的技巧，并鼓勵(lì)購(gòu)買歐盟食品。中國(guó)是歐盟重要的貿(mào)易伙伴，也是世界第二大食品進(jìn)口國(guó)，巨大的社會(huì)需求決定了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食物的質(zhì)量和種類要求也更高。

安全性、高品質(zhì)、真實(shí)性和可持續(xù)性

歐洲食品和飲料在全球消費(fèi)者群體中一直以其安全性、高品質(zhì)、真實(shí)性和可持續(xù)性頗負(fù)盛名。從培育到生產(chǎn)，歐盟在食品和飲料的每一個(gè)制備環(huán)節(jié)都設(shè)置了完善的質(zhì)量安全管理體系，讓消費(fèi)者可放心享用產(chǎn)品；嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和把控也確保了其高品質(zhì)；而歐洲多元的文化和數(shù)百年的傳承也孕育了豐富多樣的地道餐飲產(chǎn)品。除此之外，可持續(xù)性是《歐洲聯(lián)盟條約》的一個(gè)核心原則，也是歐盟內(nèi)部和外部政策的一個(gè)首要目標(biāo)。

關(guān)注“享味歐洲”和“源自歐洲的色彩”

你想了解更多歐盟食品和飲料產(chǎn)品的魅力之處嗎？歐盟誠(chéng)邀你在微信、微博和抖音平臺(tái)上搜索“享味歐洲”官方賬號(hào)，一鍵關(guān)注，探索多樣、美味、地道的歐洲食品和飲料世界。