2014/9/23 10:53

原標(biāo)題：藍(lán)莓沒“看上去那么美”

近年來，藍(lán)莓頂著“高大上”的帽子走俏市場(chǎng)，抗氧化、維生素豐富等頭銜也讓它身價(jià)不菲。不過，專家指出，藍(lán)莓雖然是好水果，但和其價(jià)格并不匹配。

美國(guó)普度大學(xué)食品工程博士云無心指出，藍(lán)莓在在中國(guó)興起沒有幾年的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)師對(duì)它的推崇越來越多，一些超市曾經(jīng)賣過每公斤二百多元。雖然多數(shù)中國(guó)人對(duì)它不熟，但它其實(shí)不是純粹的舶來品。東北一種叫做“嘟柿”野果其實(shí)就是藍(lán)莓的一個(gè)品種。

研究表明，藍(lán)莓含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)以及抗氧化劑等?！八{(lán)莓的‘保健功能’中往往與抗氧化劑有關(guān)，對(duì)藍(lán)莓的促銷也往往宣稱其抗氧化劑的含量比別的水果高?！?/P>

云無心指出，任何宣稱“抗氧化”的食物都能賣到更高的價(jià)格。“目前的研究也確實(shí)如人們所愿――藍(lán)莓‘可能’擁有多種‘保健作用’。不過，這些研究都很初步，距離說‘確實(shí)’有這些功能還很遙遠(yuǎn)。甚至，也有學(xué)者認(rèn)為花青素一類的抗氧化劑只在體外存在，吃到肚子里后很可能就失去活性了。”

云無心提醒消費(fèi)者，決定蔬菜水果有益作用的，不是一個(gè)水果中的含量有多少，而是所吃下去的總量有多少。除非是真的“不差錢”，否則沒有必要去追逐那些“物以稀為貴”的“高檔水果”。（記者夏文）

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