客戶(hù)端
2013/8/28 10:49
導(dǎo)語(yǔ)：應(yīng)先生在一家大型超市公司工作多年，以往到了這個(gè)時(shí)候，他走在自家賣(mài)場(chǎng)的通道處一定會(huì)見(jiàn)到堆成“小山”狀的月餅促銷(xiāo)堆頭，不過(guò)今年到目前為止，月餅營(yíng)銷(xiāo)還未開(kāi)始。
《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者昨日多方采訪(fǎng)獲悉，今年由于受反腐倡廉等多重因素影響，業(yè)內(nèi)估測(cè)，月餅銷(xiāo)量將下滑至少20%以上，因月餅訂單減少，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)今年早早就歇業(yè)。而酒店、零售等渠道的月餅銷(xiāo)售也會(huì)受到影響，目前業(yè)者都急忙調(diào)整客戶(hù)群，向外企或個(gè)人消費(fèi)者轉(zhuǎn)向。
產(chǎn)業(yè)鏈遭遇尷尬
“我在超市工作10多年了，每年到這個(gè)時(shí)候都應(yīng)該是月餅促銷(xiāo)和廣告堆頭鋪天蓋地之際，但這幾天我走在自家賣(mài)場(chǎng)的通道處完全看不到任何月餅促銷(xiāo)和廣告的痕跡。”一家大型超市零售公司的市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人應(yīng)先生昨天告訴本報(bào)記者。
記者昨日采訪(fǎng)聯(lián)華超市、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福、農(nóng)工商等大型零售企業(yè)后了解到，目前各大超市賣(mài)場(chǎng)基本都沒(méi)有正式啟動(dòng)月餅的大規(guī)模銷(xiāo)售，根據(jù)目前的局勢(shì)來(lái)估測(cè)，即便下個(gè)月啟動(dòng)銷(xiāo)售后，月餅的銷(xiāo)量也應(yīng)該不如往年。
因此，目前不少超市賣(mài)場(chǎng)比如家樂(lè)福等正與供應(yīng)商協(xié)商，調(diào)整進(jìn)貨架構(gòu)，比如往年會(huì)有不少禮盒裝月餅，而今年則減少禮盒裝尤其是高價(jià)禮盒裝月餅的進(jìn)貨量，改為增加散裝月餅的進(jìn)貨量。
“因?yàn)槎Y盒裝月餅主要針對(duì)送禮人群，但今年這一消費(fèi)被抑制，因此要減少進(jìn)貨量，而散裝月餅則一般是購(gòu)買(mǎi)者自己食用，自家在中秋節(jié)食用月餅還是需要的?！睉?yīng)先生如是稱(chēng)。
除了超市，酒店也是中秋節(jié)月餅銷(xiāo)售的“大戶(hù)”，尤其是“送禮體面過(guò)人”的高端酒店月餅禮盒以往很快就會(huì)售罄，但今年同樣令酒店銷(xiāo)售者頭痛。
“我們酒店每個(gè)部門(mén)都會(huì)分配到一定的銷(xiāo)售月餅任務(wù)，往年銷(xiāo)售很順利，但今年不行了，到現(xiàn)在還有很多沒(méi)有售出。尤其是近期，政府或國(guó)有企業(yè)的訂單下滑至少50%以上，往年的大戶(hù)——醫(yī)藥企業(yè)也幾乎在今年沒(méi)有訂單?！遍_(kāi)元酒店一位銷(xiāo)售人員苦悶地說(shuō)。
與零售商一樣，酒店業(yè)者也在調(diào)整銷(xiāo)售人群結(jié)構(gòu)。
上海浦東麗思卡爾頓酒店市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人王先生告訴本報(bào)記者，該酒店從今年年初的“三公消費(fèi)”受限就開(kāi)始意識(shí)到未來(lái)的客戶(hù)結(jié)構(gòu)可能生變，因此從今年2~3月開(kāi)始，其已提前進(jìn)行月餅銷(xiāo)售的策劃，將客源結(jié)構(gòu)調(diào)整到外企、散客等方面，從4~5月就啟動(dòng)月餅銷(xiāo)售，這比往年提前了2個(gè)月。
頗有意思的是，除了銷(xiāo)售渠道、酒店等，還有一群“灰色”產(chǎn)業(yè)鏈利益者也受到波及——黃牛黨在月餅旺季遭遇“滑鐵盧”。
阿李是個(gè)“資深黃牛”，往年在中秋節(jié)，其一周靠月餅票就能收入過(guò)萬(wàn)，但今年其月餅票生意縮水至少一半以上。
月餅小年刮起反腐風(fēng)
各種渠道的月餅銷(xiāo)量大減，直接導(dǎo)致月餅生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)量“大縮水”。
“今年的月餅銷(xiāo)量鐵定下滑。”提及今年的月餅行情，中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)主任汪國(guó)鈞表示，今年月餅銷(xiāo)量下滑明顯，至少兩成以上，不少中高端月餅企業(yè)轉(zhuǎn)攻中低端市場(chǎng)。此外，由于月餅訂單減少，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)今年早早就歇業(yè)了。
汪國(guó)鈞告訴本報(bào)記者，以月餅券為例，往年到這個(gè)時(shí)候月餅券銷(xiāo)售已經(jīng)達(dá)到六七成以上，今年才四成左右。此外，85度C相關(guān)負(fù)責(zé)人也稱(chēng)，從周邊企業(yè)情況了解下來(lái)，今年市場(chǎng)行情的確不理想。
“由于月餅生產(chǎn)大都是按照訂單生產(chǎn)的，月餅券的銷(xiāo)售不暢也直接影響到了各家企業(yè)制定的月餅產(chǎn)量，加上現(xiàn)實(shí)銷(xiāo)售情況的確不理想，一些月餅企業(yè)開(kāi)始減少產(chǎn)量或者縮短了生產(chǎn)時(shí)間?！蓖魢?guó)鈞分析。
一家月餅生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴本報(bào)記者，往年很多企業(yè)到中秋節(jié)前幾天還在忙著生產(chǎn)，今年距離中秋節(jié)還有20多天，不少企業(yè)已經(jīng)停工了。
緣何月餅會(huì)在中秋佳節(jié)遭遇“滑鐵盧”？汪國(guó)鈞分析稱(chēng)，今年有多重因素影響，首先，中央反腐倡廉政策加強(qiáng)，特別是中紀(jì)委關(guān)于中秋節(jié)禁止公款送月餅的規(guī)定出臺(tái)，給高端月餅帶來(lái)重創(chuàng)，高端月餅銷(xiāo)量明顯下滑，價(jià)位也紛紛走低。
“其次，今年遭遇了月餅‘小年’，由于這幾年中秋節(jié)離國(guó)慶節(jié)時(shí)間較長(zhǎng)，按照慣例是月餅淡季，銷(xiāo)量受到一定影響。此外，今年整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，消費(fèi)走低，這也影響了月餅市場(chǎng)的銷(xiāo)量。”汪國(guó)鈞稱(chēng)。