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2013/8/19 10:32
導(dǎo)語：盡管國內(nèi)的海鮮需求還在不斷上升，可李京的貿(mào)易利潤卻比往年下降了8％到10％。主要原因是從事進(jìn)口海鮮的競爭對手多了。
“到北美吃龍蝦，劃算??！一大盆，4只龍蝦，2.49公斤，13.21加元/公斤，合每斤44元人民幣，我自己一個人吃了一大盆大龍蝦才剛兩百塊?！鼻安痪贸鰢媪艘环膭⑿〗阍谧约旱牟┛蜕吓鋱D文字調(diào)侃道，“加拿大的龍蝦大大的夾子，肉地很結(jié)實，吃得直塞牙?！?/P>
這樣的低價如果放在中國十年前“一只大龍蝦可是動輒上千塊”的時代簡直不可想象。雖然便宜的龍蝦遠(yuǎn)在北美，但隨著國際運費的下降，如今的饕客可謂是趕上新龍蝦時代。除了享受美味之外，其中是否也暗藏著投資良機(jī)？
產(chǎn)量暴增致價格下跌
不論是加拿大還是美國，它們都共同出產(chǎn)同一種龍蝦，即美洲龍蝦。由于美國捕撈的龍蝦多捕自美國緬因州海域，因此這種龍蝦也被稱作緬因龍蝦。這種龍蝦多被運至波士頓美國海產(chǎn)品集散中心進(jìn)行交易，然后轉(zhuǎn)運世界各地，因此這種龍蝦在中國也被稱作波士頓龍蝦。
據(jù)緬因州海洋資源部數(shù)據(jù)，緬因州出產(chǎn)的龍蝦豐收總量已由1990年的2800噸暴漲至2012年的12600噸。造成龍蝦產(chǎn)量暴漲的原因則是全球氣候變暖致使海洋開溫，從而提升了幫貝類繁殖生長。然而，供應(yīng)增加的情況下，受金融危機(jī)影響，龍蝦這道本相對奢侈的菜肴的需求量卻一直疲軟。
事實上，近些年北美的龍蝦價格一直呈下跌趨勢。據(jù)《金融時報》報道，目前美國龍蝦的價格已經(jīng)跌至每磅2.25美元，每斤約折合人民幣15.5元。而在極端的情況下，龍蝦價格甚至一度跌至每磅1.6美元。
相對于國外親民的價格，深海大龍蝦在國內(nèi)吃客的印象中仍屬于高檔的食材。廣東的馬女士在接受第一財經(jīng)日報《記者》采訪時表示：“在我印象中，在高檔的海鮮酒店里，一斤進(jìn)口活龍蝦的價格要賣到500元左右。一般一只大龍蝦都是2～3斤的樣子，由于價格高昂，一般宴席都是一蝦三吃。比如用蝦肉做刺身，再炒一個菜，然后龍蝦頭也不能浪費，用來煲粥。
馬女士接著表示，如果國內(nèi)的進(jìn)口龍蝦價格真能跌至50元以下，我想不會有人再用如此廉價的龍蝦頭來做食材。
從記者的調(diào)查情況看，目前國內(nèi)的進(jìn)口龍蝦價格的確處于下降的趨勢。那些曾經(jīng)原本只有在五星大酒店里才有的進(jìn)口龍蝦現(xiàn)在普通酒店里甚至是自助餐中也可以吃到。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前上海很多海鮮自助餐廳，“奶酪烤龍蝦”已經(jīng)是常備菜肴。而這樣一頓海鮮自助餐的價格也不到300元錢。
此外，由于北美龍蝦價格的持續(xù)下跌，北京某些海鮮酒樓的進(jìn)口大龍蝦價格在打折促銷后竟然才一斤60多元錢。
記者在淘寶網(wǎng)上翻看了進(jìn)口龍蝦的零售價格情況，進(jìn)口的冰凍波士頓龍蝦是一斤60元左右，而活的則是150元左右，當(dāng)然龍蝦的單斤價格也會根據(jù)龍蝦的個頭大小而有所不同。
看來，隨著北美進(jìn)口龍蝦價格的持續(xù)下跌，普通的中國食客也可以輕松地享受這來自北美的饕餮美味了。
中國需求給力
與北美疲弱的需求相比，中國的高檔海鮮需求市場卻正在崛起。根據(jù)最近聯(lián)合國農(nóng)業(yè)組織的一份報告，中國消費者對海鮮的需求正推動全球水產(chǎn)品價格至歷史最高點。
一邊是北美龍蝦的價格下降，另一邊卻是國內(nèi)市場需求持續(xù)上升，對于市場投資者而言這是一樁看上去很美的生意。如果北美龍蝦低價時代一直持續(xù)，市場投資者又將如何分割這塊肥肉？
“現(xiàn)在北美龍蝦正值捕撈季，進(jìn)口價格要略低于往年。”在北京從事進(jìn)口水產(chǎn)貿(mào)易的李京對記者表示，“今年由于美國主要龍蝦產(chǎn)地的產(chǎn)量持續(xù)上升，市場供應(yīng)充足，優(yōu)質(zhì)的北美龍蝦到岸報關(guān)價格約為每斤83元人民幣，比去年同期一斤85至88元的價格略有下降?！?/P>
李京從事海鮮進(jìn)口貿(mào)易多年，他表示如今的北美龍蝦價格已不同往日，即使再受需求因素拉動也不會漲到兩年前的價位了。
據(jù)記者了解，由于近年來加拿大龍蝦加大了市場宣傳推廣力度，加之加拿大龍蝦的肉質(zhì)更加飽滿、蝦的成活率也更高，而美國緬因州龍蝦近期受到蝦殼疾病的困擾，品質(zhì)不敵加拿大龍蝦，使得今年的價格又比往年略有下降。
記者從上海銅川路的水產(chǎn)市場了解到，目前北美龍蝦的零售價為每斤90元人民幣左右，而幾年前，同樣種類的龍蝦價格曾達(dá)到一斤200多元。
李京還告訴記者，盡管國內(nèi)的海鮮需求還在不斷上升，可他的貿(mào)易利潤卻比往年下降了8％到10％。主要原因是從事進(jìn)口海鮮的競爭對手多了，進(jìn)口海鮮需求同樣也推動了從事海鮮進(jìn)口貿(mào)易的企業(yè)數(shù)量猛增?？磥磉@塊燙手的山芋確實已經(jīng)吸引了不少的投資者加入其中。
那么面對炙手可熱的進(jìn)口海鮮市場，未來行情是漲是跌呢？一些樂觀人士認(rèn)為，受國內(nèi)消費需求不斷快速增長的拉動，以及中國人的消費觀念、飲食觀念的改變，也很有可能會出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，進(jìn)而可能會拉高北美龍蝦價格。
李京告訴記者，目前進(jìn)口龍蝦的主要消費者仍然是高收入人群。然而，近期高端餐飲行業(yè)遇冷則限制了高檔海鮮的需求。以往進(jìn)口龍蝦主要銷往酒店和高檔餐廳，但今年以來，一些餐飲機(jī)構(gòu)甚至已經(jīng)修改了菜單，剔除了很多不夠大眾化的高檔菜肴，高檔海鮮的進(jìn)貨量因此迅速下降。
有經(jīng)銷商稱，高檔海鮮的銷量較去年同比下降了一半，商戶不得不通過降價來開辟普通消費者市場。
不過，記者了解到，目前雖然北美龍蝦的價格走低，普通市民對此的反應(yīng)卻并不熱烈，商戶普遍稱，鮑魚、龍蝦的買家仍以飯店為主。一些市民則表示：“雖然價格很誘人，但買回家后卻不知道怎么烹調(diào)。還是買些更家常的品種實惠。”