2019/12/9 15:48

12月4日晚，首屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典在深圳福田香格里拉酒店隆重舉行。重磅揭曉“2019中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”“2019中國(guó)杰出餐飲品牌”等四大獎(jiǎng)項(xiàng)，200多個(gè)餐飲品牌、餐飲機(jī)構(gòu)和個(gè)人獲此殊榮。近千位餐飲界大咖、跨界大咖、眾多餐飲同行共同見(jiàn)證了這份寶貴榜單的誕生。

頒獎(jiǎng)晚宴賓客云集、氣氛熱烈，著名歌手、演員黃格選也到現(xiàn)場(chǎng)表演助興及頒獎(jiǎng)。一個(gè)個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)花落有主，一個(gè)個(gè)餐飲人滿(mǎn)載而歸，歡聲笑語(yǔ)匯成一場(chǎng)餐飲人的盛典。

首屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”

四大獎(jiǎng)項(xiàng)，亮點(diǎn)不斷

“首屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典，是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2019中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”當(dāng)中的重要環(huán)節(jié)，自評(píng)選之初就受到了各方的關(guān)注。在經(jīng)過(guò)初審、網(wǎng)絡(luò)投票、專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)終審的三個(gè)階段，歷經(jīng)3個(gè)多月，最終評(píng)出“2019中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”“2019中國(guó)杰出餐飲品牌”“2019中國(guó)飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)”“2019中國(guó)飲食傳播大使”四大獎(jiǎng)項(xiàng)。

本次評(píng)選規(guī)模空前，優(yōu)質(zhì)資源全線匯聚。評(píng)選剛開(kāi)始，就引起了人民日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、中經(jīng)網(wǎng)等各大媒體機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注，實(shí)現(xiàn)從國(guó)家級(jí)權(quán)威媒體到門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、新媒體等各大平臺(tái)的全媒體報(bào)道，榜單觸達(dá)了數(shù)百萬(wàn)用戶(hù)。

“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”是由紅餐網(wǎng)攜手國(guó)內(nèi)知名大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)、第三方平臺(tái)，以及餐飲產(chǎn)業(yè)上下游專(zhuān)家共同打造的餐飲專(zhuān)業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，致力打造成為“中國(guó)餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘中國(guó)最有價(jià)值、極具潛力的餐飲品牌，鼓勵(lì)、推廣優(yōu)秀的餐飲人，助力中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新和健康發(fā)展。

△著名歌手、演員黃格選在現(xiàn)場(chǎng)演唱

首屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)在“2018中國(guó)餐飲品牌力100強(qiáng)”“2019中國(guó)餐飲（品類(lèi)）十大品牌”等過(guò)去大型評(píng)選活動(dòng)的基礎(chǔ)上，本著嚴(yán)謹(jǐn)、公正的作風(fēng)，做進(jìn)一步的升級(jí)。希望“紅鷹獎(jiǎng)”在未來(lái)能夠陪伴餐飲朋友共同成長(zhǎng)，越飛越高，越飛越遠(yuǎn)。

升級(jí)后的中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)，不但在評(píng)選機(jī)制上更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，評(píng)選的范圍也更加專(zhuān)業(yè)全面。今年上榜的餐飲品牌也出現(xiàn)了不少新亮點(diǎn)：

· 百?gòu)?qiáng)餐飲品牌，增加20%新面孔

作為紅鷹獎(jiǎng)的核心獎(jiǎng)項(xiàng)之一，“2019年度中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”備受關(guān)注?！爸袊?guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”，是國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)第一份以“品牌力”為主題的權(quán)威榜單。入榜的餐飲品牌肩負(fù)行業(yè)使命——不僅因其雄厚的品牌實(shí)力成為餐飲行業(yè)的中流砥柱，還應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)典范的作用，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)向，賦能餐飲創(chuàng)新。

組委會(huì)從今年9月初開(kāi)始調(diào)研全國(guó)5萬(wàn)多個(gè)品牌，然后選出數(shù)百個(gè)優(yōu)秀餐飲品牌加入候選名單，組委會(huì)根據(jù)各品牌綜合得分，嚴(yán)格篩選出100個(gè)領(lǐng)軍品牌。

這100個(gè)上榜的餐飲品牌中，海底撈、西貝莜面村、王品牛排、利苑酒家、廣州酒家、全聚德等老牌餐飲地位依然牢固，同時(shí)胡桃里音樂(lè)餐吧、太興、巴奴、太二酸菜魚(yú)、喜茶等新興品牌也表現(xiàn)優(yōu)異，呈現(xiàn)出一種新老餐飲品牌爭(zhēng)艷的繁榮景象。

據(jù)了解，2019年度的中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)品牌快速迭代，與去年相比新上榜了20%餐飲品牌。

· 杰出餐飲品牌，各省份代表突出

除了“2019年度中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”榜單，本次紅鷹獎(jiǎng)還特別為優(yōu)秀的餐飲品牌設(shè)置了獎(jiǎng)項(xiàng)“2019年度中國(guó)杰出餐飲品牌”。

該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在挖掘國(guó)內(nèi)實(shí)力較強(qiáng)、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵(lì)其在所屬品類(lèi)中深耕及創(chuàng)新，為助力其日后成為國(guó)內(nèi)更具影響力的品牌。

在“2019年度中國(guó)杰出餐飲品牌”的上榜餐飲品牌中，重點(diǎn)關(guān)注了全國(guó)各省市的知名餐飲品牌。在全國(guó)各省市區(qū)的突出餐飲品牌中，以廣東、湖南、上海、北京、四川、江蘇、山東、福建、浙江等省市上榜品牌最多。值得注意的是，廣西、遼寧、黑龍江、山西、河北等省區(qū)的品牌首次登上榜單，顯示出桂菜、遼菜、晉菜、冀菜等地方菜系正在迸發(fā)出旺盛的品牌活力。

· 餐飲大品牌集中，一二線城市為主

從地域分布看，入選百?gòu)?qiáng)和杰出的餐飲品牌以一二線城市居多，上海、北京、廣州、深圳、成都、重慶、杭州、長(zhǎng)沙、鄭州等城市表現(xiàn)突出，其中北上廣深四城入選品牌超50%，廣東東莞、浙江臨海等地有多個(gè)品牌入選，顯示三四線城市潛力巨大。

· 品類(lèi)劃分更精準(zhǔn)，快消餐飲和烘焙首次不納入評(píng)選

本屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”在品類(lèi)劃分上變得更精準(zhǔn)，百?gòu)?qiáng)品牌劃分為中式正餐、飲品、小吃、甜品、特色品類(lèi)，簡(jiǎn)快餐、火鍋7大類(lèi)，再劃分為29個(gè)細(xì)分品類(lèi)。從品類(lèi)分布看，以中式正餐為主，占比44%，簡(jiǎn)快餐和火鍋緊隨其后，分別占比17%。另外，考慮到快消餐飲品類(lèi)、烘焙類(lèi)已經(jīng)食品化，本次評(píng)選不納入其中。

· 八大菜系，川湘粵表現(xiàn)亮眼，魯菜僅少數(shù)上榜

從菜系分布看，粵菜、江浙菜、京菜、川菜、湘菜、徽菜等傳統(tǒng)菜系入選品牌較多，占比80%以上。魯菜、西北菜、滇菜、閩菜等入選較少。由此可見(jiàn)，各地菜系發(fā)展不均衡，除了少數(shù)傳統(tǒng)大菜系能在全國(guó)開(kāi)疆辟土之外，其他多數(shù)地方菜系還未能走向全國(guó)。

· 新增“2019中國(guó)飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)”“2019中國(guó)飲食傳播大使”

本次紅鷹獎(jiǎng)還尤其關(guān)注與消費(fèi)者走得最近的平臺(tái)與人物，因?yàn)樗麄儗?duì)于市場(chǎng)的變化、消費(fèi)者的喜好有著靈敏的嗅覺(jué)，也對(duì)美食傳播起著尤其重要的意義。

為鼓勵(lì)、致敬近年來(lái)為中國(guó)飲食傳播做出特殊貢獻(xiàn)的機(jī)構(gòu)及大使，此次評(píng)選活動(dòng)專(zhuān)門(mén)設(shè)置了兩大重要獎(jiǎng)項(xiàng)——“2019年度中國(guó)飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)”及“2019年度中國(guó)飲食傳播大使”。

其中，“2019年度中國(guó)飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)”特別頒發(fā)給近年來(lái)?yè)碛袑?zhuān)業(yè)飲食報(bào)道、對(duì)美食推廣力度較大、業(yè)界口碑良好、擁有一定量級(jí)用戶(hù)的平臺(tái)和機(jī)構(gòu)。

“2019年度中國(guó)飲食傳播大使”特別頒發(fā)給近年來(lái)個(gè)人IP鮮明、擁有個(gè)人著作、對(duì)美食推廣力度頗大、業(yè)界口碑良好，且在抖音、微信、今日頭條等各大平臺(tái)粉絲群體達(dá)到一定量級(jí)的人物，包括著名美食家、媒體人、網(wǎng)絡(luò)意見(jiàn)領(lǐng)袖。

據(jù)本次大會(huì)的主辦方紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人&副總裁樊寧透露，“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”作為餐飲行業(yè)唯一一份以“品牌力”為主題的權(quán)威榜單，從全國(guó)品牌百?gòu)?qiáng)、地方杰出品牌、傳播影響力機(jī)構(gòu)和傳播大使四個(gè)維度全方位透視了餐飲行業(yè)品牌力發(fā)展的方方面面，對(duì)于餐企經(jīng)營(yíng)管理、洞察消費(fèi)需求和餐飲行業(yè)研究都具有重要參考價(jià)值和風(fēng)向標(biāo)意義，為助推中國(guó)餐飲行業(yè)向品牌力時(shí)代邁進(jìn)發(fā)揮著重要的作用。

“評(píng)選涵蓋全國(guó)370城，網(wǎng)

絡(luò)投票人氣火爆”

首屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”評(píng)選以第三方大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)的行業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，評(píng)選范圍涵蓋全國(guó)370個(gè)主要城市、30萬(wàn)個(gè)餐廳和5萬(wàn)個(gè)品牌；在深度上，從餐飲品牌分類(lèi)，到不同類(lèi)型的細(xì)分業(yè)態(tài)，以及品牌的人氣指數(shù)、好評(píng)度、創(chuàng)立時(shí)間、人均消費(fèi)等不同層次進(jìn)行了綜合分析。

其中品牌百?gòu)?qiáng)測(cè)評(píng)指標(biāo)體系有五大維度、十一個(gè)指標(biāo)，其中五大維度分別是品牌傳播指數(shù)、品牌影響力指數(shù)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)指數(shù)、品牌美譽(yù)度、品牌關(guān)注指數(shù)；十一個(gè)指標(biāo)分別為人氣指數(shù)、業(yè)內(nèi)認(rèn)知、專(zhuān)家評(píng)審、在線評(píng)論數(shù)、品牌忠誠(chéng)度、門(mén)店數(shù)量、進(jìn)駐城市等級(jí)、顧客好評(píng)度、餐廳星級(jí)、絕對(duì)票數(shù)、票數(shù)排名。

為保證評(píng)選的公平公正公開(kāi)，評(píng)選分初審、網(wǎng)絡(luò)投票和專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)終審三階段，采用“線上投票+線下評(píng)估”雙渠道綜合評(píng)分法。

初審階段，組委會(huì)前期調(diào)研了全國(guó)5萬(wàn)多個(gè)品牌/機(jī)構(gòu)/人物，并從中篩選出1300多個(gè)優(yōu)秀餐飲品牌/機(jī)構(gòu)/人物。

在網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)，網(wǎng)友們貢獻(xiàn)了數(shù)千萬(wàn)訪問(wèn)量。組委會(huì)從初審入圍品牌及網(wǎng)絡(luò)報(bào)名經(jīng)審核后，總共篩選出500個(gè)名額參與網(wǎng)絡(luò)投票。本階段網(wǎng)友投票訪問(wèn)數(shù)達(dá)到數(shù)千萬(wàn)，最高日活躍IP總量高達(dá)120000+。

終審階段，餐飲行業(yè)專(zhuān)家、資深從業(yè)人員、大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)代表組成的專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)結(jié)合線上投票結(jié)果，并圍繞各個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)多個(gè)維度的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評(píng)估，最終評(píng)選出獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

首屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”完整獲獎(jiǎng)名單

具體名單如下：

· 2019中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng) ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫(huà)排序

百?gòu)?qiáng)品牌為國(guó)內(nèi)領(lǐng)軍品牌，它們不僅因其雄厚的品牌實(shí)力成為餐飲行業(yè)的中流砥柱，還充分發(fā)揮行業(yè)典范的作用，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)向，賦能餐飲創(chuàng)新?！?018年度中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”榜單對(duì)業(yè)界、媒體、消費(fèi)者的影響深遠(yuǎn)。

· 2019中國(guó)杰出餐飲品牌 ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫(huà)排序

杰出餐飲品牌旨在挖掘國(guó)內(nèi)實(shí)力較強(qiáng)、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵(lì)其在所屬品類(lèi)中深耕及創(chuàng)新，為助力其日后成為國(guó)內(nèi)更具影響力的品牌。

· 2019中國(guó)飲食傳播影響力機(jī)構(gòu) ·

△榜單排名不分先后，按照筆畫(huà)排序

該獎(jiǎng)特別頒發(fā)給近年來(lái)?yè)碛袑?zhuān)業(yè)飲食報(bào)道、對(duì)美食推廣力度較大、業(yè)界口碑良好、擁有一定量級(jí)用戶(hù)的平臺(tái)和機(jī)構(gòu)。

· 2019中國(guó)飲食傳播大使 ·

△榜單排名不分先后

該獎(jiǎng)特別頒發(fā)給近年來(lái)個(gè)人IP鮮明、擁有個(gè)人著作、對(duì)美食推廣力度頗大、業(yè)界口碑良好，且在抖音、微信、今日頭條等各大平臺(tái)粉絲群體達(dá)到一定量級(jí)的人物，包括著名美食家、媒體人、網(wǎng)絡(luò)紅人。

據(jù)了解，“2019中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”從12月4日持續(xù)到5日，主題為“品牌進(jìn)化”，設(shè)置了獨(dú)立演講、圓桌論壇、高峰對(duì)話等環(huán)節(jié)。現(xiàn)場(chǎng)數(shù)字化時(shí)代理論創(chuàng)新引領(lǐng)者陳春花、天圖資本CEO/定位理論專(zhuān)家馮衛(wèi)東、對(duì)餐飲設(shè)計(jì)有著獨(dú)特審美的吳國(guó)平、著名空間設(shè)計(jì)師陳林、黃記煌創(chuàng)始人黃耕等20位餐飲界超級(jí)導(dǎo)師齊齊亮相，為餐飲界人士帶來(lái)超級(jí)干貨分享。