2012/5/1 16:22

網(wǎng)易財經(jīng)6月17日訊 今日，伊利與南京大學(xué)在北京發(fā)布一項乳制品檢測技術(shù)。伊利稱，根據(jù)這項技術(shù)，企業(yè)可以檢測出原奶是否被稀釋過，以預(yù)防三聚氰胺式危機。

按照現(xiàn)有技術(shù)，奶業(yè)企業(yè)檢測原奶中是否摻水采用的是凱氏定氮檢測方法：通過檢測牛奶中氮含量來推算蛋白質(zhì)含量，進而判斷牛奶是否被稀釋過。這一不完善的檢測技術(shù)間接造成了三聚氰胺危機——原奶被先摻水，再加入造假低廉的“蛋白精”（三聚氰胺），以便在進廠時通過氮含量測試。

新技術(shù)是利用測定“微小核糖核酸”（microRNA）來檢測乳制品中原奶含量。一旦牛奶被稀釋過，這一物質(zhì)含量就會達不到要求。南京大學(xué)研究人員表示，新檢測技術(shù)優(yōu)勢還在于，盡管microRNA可以被合成，但成本極其昂貴，不像含氮物質(zhì)一樣廉價，造假者會得不償失。

今日，伊利集團副總裁陳福泉表示，新技術(shù)應(yīng)用還處于探索階段，但不久的將來必定會運用到乳業(yè)新品、保健品的開發(fā)生產(chǎn)中，以提高企業(yè)質(zhì)量把控能力。

據(jù)陳福泉介紹，伊利現(xiàn)有10余個技術(shù)實驗室；在其現(xiàn)有的1000多種產(chǎn)品中，高技術(shù)附加值的產(chǎn)品占40%以上。（谷裕）

(本文來源：網(wǎng)易財經(jīng) )