2012/5/1 16:21

都說(shuō)服務(wù)行業(yè)是個(gè)沒(méi)有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)。事實(shí)上，服務(wù)行業(yè)更應(yīng)該是一個(gè)永遠(yuǎn)在超越和完善的行業(yè)。無(wú)論是新的品牌還是百年歷史的老店，要想讓自己的企業(yè)一直茁壯、常青的走下去，就必須要不斷的對(duì)自己提出新的要求、新的挑戰(zhàn)。

作為競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的餐飲行業(yè)，菜品是人們更多會(huì)去評(píng)論的一個(gè)話(huà)題。而事實(shí)上，對(duì)于以服務(wù)為宗旨的餐飲行業(yè)而言，服務(wù)的細(xì)節(jié)、水準(zhǔn)也正在日益成為顧客評(píng)判優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一。為了讓端上來(lái)的美味佳肴色香味俱全，大廚師傅們可是沒(méi)少花心思。而作為餐廳的服務(wù)員，如果能讓端盤(pán)也成為一種藝術(shù)、一道閃現(xiàn)在食客視線(xiàn)中亮麗的風(fēng)景，那么，這也同樣需要服務(wù)生們狠下一番功夫了。

就在日前，麻辣誘惑針對(duì)端盤(pán)這門(mén)學(xué)問(wèn)展開(kāi)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的端盤(pán)選拔大賽。本次選拔賽是麻辣誘惑首次舉辦的規(guī)模大、人數(shù)多，要求嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化的托盤(pán)選拔賽，來(lái)自北京區(qū)、上海區(qū)以及即將營(yíng)業(yè)的沈陽(yáng)區(qū)的所有店員都積極準(zhǔn)備并參與了此次比賽。麻辣誘惑的工作人員透露，本次選拔賽是為“第三屆王品杯托盤(pán)大賽”做前期的選拔和準(zhǔn)備。

倒酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)

據(jù)悉，“王品杯托盤(pán)大賽”至今已經(jīng)成功舉辦兩屆。第一屆大賽聚集了知名的五星級(jí)飯店、餐飲以及臺(tái)灣設(shè)有餐飲相關(guān)科系的大專(zhuān)院校與高中職校，總計(jì)吸引超過(guò)300代表隊(duì)報(bào)名參賽，千余名托盤(pán)好手進(jìn)行了同臺(tái)競(jìng)技的精彩較量。特別值得一提的是，在比賽的過(guò)程中還穿插了托盤(pán)與舞蹈相結(jié)合的花式調(diào)酒、雜耍表演等，整個(gè)托盤(pán)大賽過(guò)程可謂是熱鬧非凡、精彩紛呈。

 平衡的藝術(shù)
    
在麻辣誘惑托盤(pán)選拔賽現(xiàn)場(chǎng)，記者耳邊時(shí)時(shí)都會(huì)聽(tīng)到欲耳震聾的吶喊聲和加油聲。通過(guò)幾個(gè)回合不相上下的精彩角逐之后，最終決出了選拔賽的前三名。君太店、萬(wàn)達(dá)店，以及中友店三名男選手分別獲得了男子組的前三名；大鐘寺店、新中關(guān)店、沈陽(yáng)店的三名女選手分別獲得了女子組的前三名；中友店、五道口店，以及大鐘寺店分別摘取了領(lǐng)班組的前三名獎(jiǎng)項(xiàng)；同時(shí)，東直門(mén)店和君太店的參選團(tuán)隊(duì)則分別摘走了本屆選拔賽的最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)殊榮。

選拔賽后記者有幸采訪到麻辣誘惑的韓總，面對(duì)記者的提問(wèn)韓總表示：“托盤(pán)技巧展現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)的服務(wù)態(tài)度與精神，而服務(wù)是麻辣誘惑核心價(jià)值的重要組成部分，為了提高我公司員工的服務(wù)水平并與國(guó)際接軌，麻辣誘惑決定通過(guò)選拔賽的方式挑選最優(yōu)秀員工到臺(tái)灣現(xiàn)場(chǎng)參加具有國(guó)際性的“第三屆王品杯托盤(pán)大賽”。

通過(guò)此次托盤(pán)選拔大賽，記者看到了一個(gè)具有朝氣的餐飲企業(yè)的奮進(jìn)精神。同時(shí)，記者也透過(guò)麻辣誘惑身上這種對(duì)細(xì)節(jié)的執(zhí)著，對(duì)專(zhuān)業(yè)孜孜以求的職業(yè)精神看到了中國(guó)餐飲行業(yè)的未來(lái)。希望中國(guó)的餐飲行業(yè)會(huì)有越來(lái)越多像麻辣誘惑這樣銳意進(jìn)取的企業(yè)，他們一步步堅(jiān)實(shí)的腳步將影響中國(guó)的餐飲企業(yè)快步趕超國(guó)際的大市場(chǎng)。