2017/2/13 15:01
春季飲食很有講究,因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)冬季的進(jìn)補(bǔ)和閉藏,到了春季需要生發(fā)陽(yáng)氣。因此,無(wú)論在飲食還是養(yǎng)生方面都需要作出調(diào)整。春季飲食有哪些需要注意的?今天小編就來(lái)告訴大家春季飲食的四個(gè)要點(diǎn)。
溫補(bǔ)雞肉調(diào)節(jié)免疫
上榜理由:春季冷暖頻繁交替,吃些溫補(bǔ)的食物,不僅可以充沛體力,還能調(diào)節(jié)免疫力,預(yù)防疾病。
中醫(yī)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,能緩解由身體虛弱引起的乏力,還能調(diào)節(jié)人體的免疫能力。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質(zhì)豐富的食材,有強(qiáng)健身體的功效;但相比之下,雞肉所含蛋白質(zhì)的氨基酸種類更多,也更容易被人體吸收利用。
推薦做法:雞肉吃法很多,煲湯和清燉最能保住其營(yíng)養(yǎng)。俗話說(shuō),身體虛弱,吃雞滋養(yǎng)。因此,春天里,老人、孩子不妨喝些雞湯補(bǔ)身;此外,還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
養(yǎng)陽(yáng)韭菜驅(qū)散寒冷
上榜理由:我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”。春季陽(yáng)氣上升,應(yīng)多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。特別是早春時(shí)節(jié)依舊寒冷,最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜。這些蔬菜均屬溫性,既可驅(qū)散寒冷,又能殺菌抑菌。
其中,韭菜被稱為“春季第一菜”,南齊周颙說(shuō)過(guò)“春初早韭,秋末晚菘”,意思是初春時(shí)節(jié)的韭菜最好。民間也有韭菜“春食則香,夏食則臭”的說(shuō)法。韭菜性溫,有助養(yǎng)護(hù)人體陽(yáng)氣,春季常吃還可補(bǔ)益脾胃。韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助調(diào)節(jié)免疫力。
香菜、香椿等雖同樣是溫性食物,但它們屬于“發(fā)物”,容易引起慢性疾病的復(fù)發(fā)。因此,建議患有慢性病的人,不要多吃。
推薦做法:韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此,韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。需要注意的是,硫化物遇熱容易揮發(fā),因此韭菜需要急火快炒,才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好,但它含膳食纖維較多,不容易消化,所以一次別吃太多,最好控制在100克以下。