2016/11/25 15:17

羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。寒冷的冬天里，來一碗滋補(bǔ)羊肉湯，不僅可以滋補(bǔ)身體，對付風(fēng)寒，還能變聰明哦！

 
枸杞老姜羊肉湯

羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

原料：羊肉、大蔥、姜、核桃、枸杞、山楂、鹽

做法：

1、羊肉浸泡水中一小時(shí)以上，泡去血水。

2、羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘。

3、控干水分。

4、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。

5、水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。

6、放入山楂、枸杞、核桃。

7、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。

由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，只要加入適量的調(diào)味品，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。其實(shí)在羊肉湯，加入了枸杞、核桃、山楂，不僅沒有半點(diǎn)羊膻味，還有健腦的功效，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。

小貼士：

1、羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時(shí)間，可以直接煮，撇去浮沫即可。

2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻。

3、加入枸杞和核桃，有營養(yǎng)保健作用。

4、根據(jù)羊肉的熟爛程度來決定時(shí)間，不要盲目限定時(shí)間。