2016/11/21 13:55

冬季進(jìn)補(bǔ)很多人會(huì)選擇一些高營(yíng)養(yǎng)高能量的食物，但過(guò)量食用這類食物會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)荷，無(wú)法及時(shí)排出毒素，所以進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)要不忘吃一些護(hù)肝的食物促進(jìn)肝臟排毒。

 
菠菜豬肝湯

冬季養(yǎng)肝多吃綠色蔬菜

中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說(shuō)，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。冬季護(hù)肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋(píng)果等。

豬肝補(bǔ)肝明目 是養(yǎng)肝圣品

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

豬肝能“明目養(yǎng)肝”這個(gè)療效除了被中醫(yī)認(rèn)可外，也被西醫(yī)認(rèn)可：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

值得注意的是，因?yàn)樨i肝中膽固醇的含量較高，血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。

食譜推薦：菠菜豬肝湯

將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用；將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開(kāi)；將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開(kāi)，把泡好的豬肝瀝干，一片片分開(kāi)下鍋，加入少許醬油、精鹽；等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次煮開(kāi)時(shí)，加上適量味精、麻油即成。