2016/11/4 13:49

 
人參土雞湯

脾胃不強(qiáng)，火氣很大，滿臉痘痘的女性

土茯苓老龜──清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過(guò)調(diào)味來(lái)進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。

工作太忙、壓力太大的女性

西洋參甲魚(yú)──比起人參來(lái)，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜，而甲魚(yú)的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。這個(gè)湯品對(duì)于那些工作繁忙、壓力過(guò)大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。 秋冬季節(jié)多容易干燥，肺熱、咳嗽多痰，為了緩解這些癥狀中醫(yī)建議食用一些補(bǔ)肺益腎、止血化痰的飲食。中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂?，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

喝湯講究學(xué)問(wèn)

感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯，千萬(wàn)不要因?yàn)檠a(bǔ)的過(guò)火導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。

這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。 秋冬季節(jié)多容易干燥，肺熱、咳嗽多痰，為了緩解這些癥狀中醫(yī)建議食用一些補(bǔ)肺益腎、止血化痰的飲食。中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂裕愿舆m合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

煲湯注意事項(xiàng)：

如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂(lè)，還要注意以下事項(xiàng)。

選料：中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無(wú)任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、百合、蓮子材料。

另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類(lèi)的中草藥;身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)選擇參類(lèi)作為湯料。

水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。