2016/11/3 11:27

2、蔥爆羊肉

 
蔥爆羊肉

材料：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量。食用油、香油、醬油、白醋、白糖、味精、鹽適量。

做法：

(1)、羊肉用醬油、味精，淀粉抓拌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干;

(2)、洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段;

(3)、往鍋里加油，燒熱，倒人羊肉 1分鐘，盛出;

(4)、往炒鍋里加油，倒人洋蔥、蒜煸2分鐘至飄出香味。將炒過的羊肉入鍋—同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖;

(5)、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘均勻盛人平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡。盛出即可。

注：該款蔥爆羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，尚可發(fā)汗解毒。

另外，狗肉、雞肉、牛肉均是溫補(bǔ)之品。