2016/9/29 15:06

準媽媽在懷孕期間由于嘔吐、反胃或是厭食等比較常見的妊娠反應，情況嚴重的還會導致身體失水。孕婦燉湯就能使孕婦所出現(xiàn)的癥狀減輕了。那么 孕婦雞湯怎么燉呢?

孕婦雞湯怎么燉?在懷孕期間必須要保證孕婦補充足夠的營養(yǎng)，孕婦燉湯就是其中的一種滋補的營養(yǎng)的方式，而且湯里面會集齊所有湯料的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值極高。

孕婦雞湯怎么燉?

孕婦懷孕期間，孕媽媽的的子宮以及乳房逐漸的增大，胎兒慢慢的開始發(fā)育，羊水已經(jīng)產(chǎn)生。在這個時候必須保證孕婦蛋白質、無機鹽和維生素的攝入。這些物質對于胎兒的的作用特別的大，對胚胎的分化、神經(jīng)系統(tǒng)和細胞分裂等影響深遠。在這個時候，適合煲一些雞湯，但是切記不能放當歸，因為當歸容易導致流產(chǎn)，只需要放點姜、紅棗就行了，湯以清淡為主。

 
紅菇雞湯

要讓雞湯鮮美清澈，其實很容易，只要掌握幾個竅門：

1. 鮮雞冰凍后再制作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由于動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;

2. 需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利于雞湯的衛(wèi)生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;

3. 用淘米水浸泡：先干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩;

4. 先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯后在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產(chǎn)生;

5. 冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養(yǎng)和香味。