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2015/2/2 17:03

 

4、菠菜是最補(bǔ)鐵的蔬菜

不少人認(rèn)為菠菜含鐵量多，而常叫孩子吃菠菜以補(bǔ)血。一些患者有貧血病的成年人也把菠菜當(dāng)成補(bǔ)血佳品，經(jīng)常食用。

其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，也不能補(bǔ)血。因?yàn)椴げ酥袃H有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結(jié)合，不僅難以吸收，而且也會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用。與菠菜相比，肉是鐵的更好來(lái)源。牛肉、雞肉內(nèi)含有的鐵元素可以吸收15%―35%，但菠菜中的鐵元素只能吸收2%―20%。因此吃肉才是首選。

菠菜雞蛋餅