2012/5/7 14:38

老年人夏季養(yǎng)生吃什么

夏季是萬(wàn)物生長(zhǎng)發(fā)育的季節(jié)，植物長(zhǎng)的繁茂，綠葉成蔭。而中醫(yī)認(rèn)為夏季陰氣內(nèi)伏與體內(nèi)，而暑毒使陽(yáng)氣外泄，這時(shí)如果不注意養(yǎng)生的話(huà)，很容易生病。那么，老年人夏季養(yǎng)生吃什么好呢。

薏仁糙米粥，助消化利腸胃

功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內(nèi)多余的水分，改善水腫，而糙米中的食物纖維，則可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。

原料：薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個(gè)

做法：1、先將豬肚用水洗凈，切成細(xì)絲。2、然后將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中，水分則依個(gè)人喜愛(ài)的濃稠度增減，熬煮成粥。

川貝雪梨燉豬肺，化痰止咳

功效：補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。

原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個(gè)，冰糖5克。

做法：1、豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。2、將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。3、待鍋內(nèi)水開(kāi)后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。4、燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。

姜汁菠菜，補(bǔ)肝養(yǎng)血

功效：食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽(yáng)上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進(jìn)食欲。原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：菠菜從中剖開(kāi)，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤(pán)中。將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜計(jì)分盤(pán)同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。

桂圓童子雞，安心養(yǎng)神

功效：補(bǔ)氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

原料：童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：1、將雞去內(nèi)臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。2、上籠蒸1小時(shí)左右，取出蔥、姜即可。