2012/3/1 13:27

嘴角干裂

診斷：可能缺乏的營養(yǎng)是核黃素(維生素B2)和煙酸。

營養(yǎng)對策：核黃素(維生素B2)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補充1次(2～3兩)豬肝、每日應(yīng)補充250毫升牛奶和一個雞蛋。而煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。

維生素B2、葉酸都“住”在哪？

維生素B2：綠葉蔬菜、動物肝臟、肉類、蛋類、河鮮、菌類、植物類海產(chǎn)品等。

葉酸：綠色蔬菜、新鮮水果、動物肝臟、禽肉及蛋類、豆類、堅果類食品、谷物類等。

牙齦出血

診斷：可能缺乏的營養(yǎng)是維生素C。

營養(yǎng)對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻。因此，每日應(yīng)大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。

維生素C的食物來源：主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜、西紅柿、橙等。動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

味覺減退

診斷：可能缺乏的營養(yǎng)是鋅。

營養(yǎng)對策：適量增加貝殼類食物的攝入，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。

補鋅需要多吃：魚類、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等。

維生素忠告

食用新鮮蔬菜和水果是最簡單而安全的補充維生素的方法，千萬不要長期大劑量服用維生素保健品哦！

不要把維生素當成“補藥”

維生素是人體的七大營養(yǎng)素之一，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的維生素有20多種。它們都是維持人體組織細胞正常功能必不可少的物質(zhì)。因此，許多人把維生素當作一種“補藥”，認為維生素多多益善。其實不然，盲目亂用維生素，必然會使維生素走向其反面--危害健康。