2012/2/7 14:28

進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)適得其反 冬季進(jìn)補(bǔ)因人而異

今年65歲的李大爺去年不慎骨折做過一次手術(shù)，之后身子骨便大不如從前了。今冬天一冷，李大媽就張羅著給他進(jìn)補(bǔ)，專門去買了進(jìn)補(bǔ)膏藥，還每天給李大爺燉牛肉、羊肉、排骨等，天天讓李大爺吃花旗參。誰知才進(jìn)補(bǔ)一個(gè)星期，竟然把李大爺補(bǔ)得口干舌燥，失眠、便秘等癥狀一一襲來，李大媽趕緊把補(bǔ)品鎖進(jìn)了柜子里。其實(shí)像李大爺這種情況，在冬季進(jìn)補(bǔ)中很常見，中醫(yī)稱之為虛不受補(bǔ)。它多因體質(zhì)虛弱，進(jìn)補(bǔ)后先引起消化不良，進(jìn)而影響吸收機(jī)能，致機(jī)體營養(yǎng)不良，氣虛血弱；氣虛血弱反過來又影響消化吸收機(jī)能，于是吃了補(bǔ)藥就會(huì)引起不良反應(yīng)，甚至越補(bǔ)越虛。

按照祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理論，冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)。由于氣候寒冷，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高，而且消化吸收功能相對較強(qiáng)，為了適應(yīng)機(jī)體的需要，必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力，還可把滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi)，為明年開春乃至全年的健康打下基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)以立冬至立春前這段時(shí)間最為適宜。俗語有話“冬令進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”、“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，立冬以后直至立春以前開始“進(jìn)補(bǔ)”，是中醫(yī)提倡的養(yǎng)生之道。但是冬季進(jìn)補(bǔ)是有講究的，不是人人都需要進(jìn)補(bǔ)，也不是單純吃補(bǔ)品、服補(bǔ)藥就可以達(dá)到健身壯體的目的。

“進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)會(huì)適得其反?！睗?jì)南中醫(yī)院教授陳家驊提醒說，在冬季滋補(bǔ)中，最易走入誤區(qū)：一是補(bǔ)得太多?！安辉撗a(bǔ)的人亂補(bǔ)”是冬令進(jìn)補(bǔ)中一個(gè)最大的誤區(qū)。對體質(zhì)比較好、能正常進(jìn)食的年輕人來說，不提倡進(jìn)補(bǔ)；建議年老體弱者以及亞健康人群可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)將人體分為9種不同的體質(zhì)，不少人在進(jìn)補(bǔ)前，還搞不清自己是什么體質(zhì)，就亂吃一氣。還有，一提到進(jìn)補(bǔ)，就是羊肉、狗肉，或者只補(bǔ)大棗、核桃，或是只吃一種膏方，這樣很容易造成體內(nèi)營養(yǎng)失衡。二是補(bǔ)得太貴。燕窩、人參、阿膠、冬蟲夏草，這些昂貴的滋補(bǔ)藥材，有些作用被夸大，越來越神化，其實(shí)，銀耳、大棗、山藥等普通藥材也可以起到滋補(bǔ)的作用。

專家還提醒，兒童不能盲目進(jìn)補(bǔ)。某些虛弱的小兒服用滋補(bǔ)藥的確能起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病能力的作用，但滋補(bǔ)藥的對象應(yīng)該是有虛癥的兒童。進(jìn)補(bǔ)不一定要吃昂貴的藥材或保健品，對孩子來說，一日三餐的科學(xué)合理搭配更重要。對容易感冒、咳嗽的兒童，可用黃芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，有補(bǔ)氣益肺的作用。對于厭食的兒童，可用山藥、粳米等熬粥，有健脾開胃的作用；食用鴿子粥、蝦米有強(qiáng)身健腎的作用。兒童在冬季應(yīng)適量吃些硬殼類食品，如核桃、松子等，有益智健腦的作用。

許多父母認(rèn)為，冬天只有讓孩子多吃些高蛋白、高脂肪食物，才能抵御寒冷的天氣。然而事實(shí)上，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)：在寒冷氣候下，機(jī)體的內(nèi)分泌系統(tǒng)也被調(diào)動(dòng)起來，使人體的產(chǎn)熱能力增加。因此，冬季我們所需的能量與其他季節(jié)差距并不大。無需再額外地給孩子增加進(jìn)食量來獲取更多能量。專家建議，冬季多讓孩子攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等。這些蔬菜的根莖中所含無機(jī)鹽較多。

對老年人而言，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)體現(xiàn)于日常飲食之中。專家建議，可以把牛奶和豆?jié){當(dāng)作首選佳品。每天清晨能喝上一杯牛奶對老年人過冬是十分有益的。另外，用面粉、植物油、芝麻、花生仁、核桃仁制作成油茶也是一種產(chǎn)熱量高的食品，早晚各喝上一碗同樣可起到保健效果。入冬后，由于陽光照射減少，老年人容易缺鈣，引起骨質(zhì)疏松。因此老年人應(yīng)該常吃些富含鈣的食物，如豆制品、蝦皮、海米、海帶、芝麻醬以及核桃等，以補(bǔ)充鈣的攝入。維生素C在冬季更為重要，能增強(qiáng)身體抵抗力，對防治感冒、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化及心、腦血管疾病具有輔助作用，老年人尤其不可缺少。因此，冬季里老年人應(yīng)盡量多食用一些含維生素C豐富的綠葉蔬菜與水果，如白菜、油菜、菠菜、柑桶、獼猴桃等。