2012/2/7 14:25
美國研究發(fā)現(xiàn)蘑菇可解毒護肝抗疲勞
蘑菇營養(yǎng)豐富,是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。
蘑菇具有多種抗病保健作用?!犊寡罪嬍撑c食譜》作者,美國自然療法醫(yī)學專家杰西卡·布萊克指出,蘑菇是強有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調節(jié)器。蘑菇還是極強的解毒劑,據報道,經常飲酒又不勝酒力的男人,多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。研究還發(fā)現(xiàn),靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。
蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括:抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、調節(jié)神經肌肉活動、促進神經細胞發(fā)育、保持良好心情及心臟功能。關鍵礦物質硒的作用包括:有助治療男性不育、防止帕金森氏癥、修復受損DNA和阻止癌細胞擴散和刺激癌細胞凋亡等。
蘑菇吃法隨意,煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇大小及質感,都可以與肉食媲美,可以取代肉食。