2012/2/7 14:22

紅薯是一種比較健康的食品，秋冬天氣漸涼，街邊、店面的烤紅薯又成為一道風(fēng)景線。薯類含有的抗氧化成分具有抗癌作用，在日本被稱為“抗癌明星”。另外，紅薯中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，適當(dāng)吃一些紅薯不僅能夠補充營養(yǎng)，還能夠促進消化，緩解便秘。

紅薯含熱量低，又容易產(chǎn)生飽脹感，是很好的低脂肪食品，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠健美減肥，防止亞健康。

螃蟹一餐別超過2只

即便是冬天到了，仍擋不住人們對大閘蟹的需求。很多愛吃蟹的人都禁不住誘惑，一頓吃上三五七只也不能盡興。但是，螃蟹肉中的蛋白質(zhì)含量很高，一頓吃1～2只就可以了，否則會造成蛋白質(zhì)的浪費。

一方面，蟹黃中的膽固醇含量較高，對需要控制血脂的人來說，最好不吃。另一方面，中醫(yī)認為螃蟹性寒，體質(zhì)虛弱、腸胃不好的人也不宜多吃。

柿子礦物質(zhì)含量高

柿子中的維生素和礦物質(zhì)含量很高，被稱為有益心臟健康的水果王。

中醫(yī)認為，柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效，因此適量吃些柿子可以緩解便秘。但是柿子中的鞣酸含量較高，所以不宜空腹食用。另外，柿餅也是不錯的零食，飽腹感較強，還能潤肺、和胃。不過，柿餅的含糖量較高，所以不宜多吃，一天l～2個即可。

栗子健胃又補脾

板栗中的營養(yǎng)成分很多，含有粗纖維、胡蘿卜素、多種維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%，脂肪含量是堅果中最低的。而且，中醫(yī)認為板栗有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋的作用。

但是，板栗中的淀粉含量很高，所以不宜多吃，糖尿病患者盡量不吃為宜。

核桃更適合老年人

核桃脂肪富含人腦必需的脂肪酸，其中的磷脂對大腦神經(jīng)尤為有益，能補腦健腦，對老年人有好處。但核桃的植物油含量多，所以每天吃2～4個為宜，不能過量。

現(xiàn)在很多人都講究養(yǎng)生，不僅吃核桃，還吃花生、杏仁、栗子等，“這樣就很容易過量?！笨梢栽谝恢苤校刻彀才乓环N不同的堅果調(diào)配著吃，這樣既能滿足營養(yǎng)，又不會攝入過多熱量。

吃茄子最好別去皮

茄子被很多營養(yǎng)學(xué)家認為是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。茄子中含有植物蛋白，比較特別的是紫皮茄子的皮中含有原花青素，具有較強的抗氧化作用，因此在吃茄子時最好不要去皮。

另外，茄子中含有的蘆丁具有保護血管的作用，有心腦血管疾病的人可以適當(dāng)多吃一點。(宋新)