2017/2/13 16:17

 
菠菜炒雞蛋

3.菠菜炒蛋

材料：菠菜300g、雞蛋2個(gè)、油，鹽，生姜

做法：將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。鍋內(nèi)倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

4.虎皮青椒

材料：青椒6根、油二湯匙、生抽一湯匙、鹽2克、糖一湯匙、醋二湯匙、蒜二瓣

做法：將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長，可以對(duì)半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時(shí)翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。熱涼油，放入蒜末煸香。倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時(shí)可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。