2015/1/20 14:22

無(wú)論是對(duì)肥胖人群還是對(duì)糖尿病人群來(lái)說(shuō)，控制餐后血糖波動(dòng)，抑制胰島素急速、大量分泌是控制體重和控制糖尿病的重要因素，合理飲食是重要手段。盡管大米與土豆中均含有淀粉，餐后容易引起血糖升高，但薯類作為主食，與大米白面相比，血糖上升速度較慢，國(guó)內(nèi)的血糖試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，土豆、甘薯的血糖反應(yīng)雖比燕麥、蕎麥高，但比米飯、饅頭、面包低，這是因?yàn)橥炼怪泻械纳攀忱w維和抗性淀粉，導(dǎo)致土豆消化緩慢，血糖升高速度減慢，進(jìn)而易于控制餐后血糖，并控制胰島素分泌。加上土豆易飽腹、消化速度慢等特點(diǎn)，人也難以感到饑餓，能減少食物攝入量，幫助減肥。

香煎土豆