2012/2/7 13:13

夏天到了，很多人都覺(jué)得沒(méi)有胃口，懶得做飯，而營(yíng)養(yǎng)專家指出，對(duì)飲食的隨便、膳食的品種單調(diào)正是造成人們產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不均衡而影響體質(zhì)的重要原因。天再熱，“食”還是天。本期周刊，將由華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科馮穎博士來(lái)解讀夏季營(yíng)養(yǎng)保健中常見(jiàn)的四大誤區(qū)。

誤會(huì)一：入夏剛好瘦身

通過(guò)入夏強(qiáng)制瘦身，人體丟失的體重主要是水分。另外，很多人入夏后并不是完全沒(méi)有胃口，餓了幾餐后看到美味菜肴，機(jī)體會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)生本能的需求，而忍不住大吃大喝，暴飲暴食不但不能幫助減肥，還會(huì)對(duì)健康造成危害，容易誘發(fā)消化道疾患。

對(duì)策：

攝入人體必須營(yíng)養(yǎng)夏季要平衡膳食，保證一日三餐按時(shí)定量服用。如果懶得自己動(dòng)手做飯、出去吃飯，則不妨通過(guò)膳食補(bǔ)充劑來(lái)攝入人體必須的能量。其中，大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白粉、魚(yú)油等，小營(yíng)養(yǎng)素包括維生素、礦物質(zhì)，碳水化合物包括麥芽糊精等。這些膳食補(bǔ)充劑可以根據(jù)經(jīng)濟(jì)收入、疾病情況、飲食方案來(lái)適當(dāng)補(bǔ)充。

在烹調(diào)方法上也要注意改善。可以在市場(chǎng)上買一些半成品原料，或采用汆水的方法，簡(jiǎn)單而清淡，并且防止?fàn)I養(yǎng)成分流失，但要注意的是，豆類尤其是扁豆、刀豆等一定要烹調(diào)到十分熟才能食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。