2012/2/7 13:04

馬偕醫(yī)院營養(yǎng)課課長趙強(qiáng)建議，若能將零食的熱量也計入每天攝取的總熱量里，更有助于體重的控制。（衛(wèi)生署建議成人每日攝取總熱量：男性2199大卡、女性1700大卡。）“好心情瘦身飲食法”共分為三個階段：血清素激增期（為期2周）、血清素平衡期（為期6周）、及血清素控制期（為期4周，或持續(xù)到達(dá)成減重目標(biāo)為止）。詳細(xì)的飲食組合、吃零食時間和攝取量，請見上面的‘好心情瘦身飲食一覽表’。

這套減重計劃的成功要件，除了遵照飲食規(guī)則，還有選對零食也很重要。如何選對？建議養(yǎng)成購買食品前，先檢視包裝上營養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，別讓不合格的零食進(jìn)入你的生活圈。

參考“好心情瘦身飲食一覽表”中各階段零食的營養(yǎng)配置，若無法找到完全符合的零食也無妨，盡量挑選高碳水化合物、低脂肪、低蛋白質(zhì)的食物，就能增加腦中血清素，幫助控制食欲及好心情。

趙強(qiáng)營養(yǎng)師觀察世界營養(yǎng)界的研究趨勢指出，目前有許多學(xué)者在探討食物與內(nèi)分泌（胰島素、血糖、血清素等）的關(guān)系。他認(rèn)為人體內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)是擋不住的，一般人在生活中一定也有經(jīng)驗，例如血糖低心情就不好，吃下一片餅干就能恢復(fù)元氣。所以，與其極端地節(jié)食壓制本能欲望，不如順應(yīng)身體的反應(yīng)，攝取適當(dāng)?shù)氖澄?，才是體重控制的長久之計。

茱蒂．威特曼博士提醒有特殊疾病的人（如糖尿病患者），應(yīng)在醫(yī)生的指示下進(jìn)行飲食。

另外，減重是需要時間的，“你無法控制自己多快達(dá)到目標(biāo)，但能夠控制自己對計劃的執(zhí)行度，”茱蒂主張體重控制是長期戰(zhàn)，就像龜兔賽跑一樣慢慢累積成果。

1、空腹吃。若正餐吃了含有蛋白質(zhì)的食物（如奶類、肉類、魚類等），則至少要等3小時后才吃零食，因為蛋白質(zhì)會干擾血清素的合成。

2、在10分鐘之內(nèi)吃完，超過時間將延緩血清素的合成。

3、購買小包裝的零食，或自行分裝攜帶，以免吃過量。臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)系主任黃士懿表示，“零食應(yīng)是淺嘗即止，滿足口欲及心情就好，不能（靠它）吃到飽，”他提醒市售的零食多是一大包，千萬不要“一口接一口，片刻不離手”，就把整包吃光。