2012/2/7 13:28

日攝核桃30克專家證明能瘦

核桃的健康減肥原理：

核桃“以形補(bǔ)形”，大家都知道核桃補(bǔ)腦最佳。近日，在美國(guó)加州核桃協(xié)會(huì)的核桃品鑒活動(dòng)上，上海市食品學(xué)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)食品專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)陳有容教授指出核桃益處多多，“每食用100g美國(guó)加州核桃就攝取15.23g蛋白質(zhì)，且對(duì)兒童的身體成長(zhǎng)有很大幫助。

另外，最新一項(xiàng)有關(guān)不同食物抗氧化劑水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不遜于紅酒、蘋果，這是因?yàn)楹颂抑杏邪ㄎ⑼屎诩に亍ⅵ?維生素e和多種復(fù)合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對(duì)保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品。同時(shí)，核桃可以讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過(guò)量的進(jìn)食，對(duì)控制體重較為有效。另外，研究還表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃，就可以對(duì)心臟起到保護(hù)作用，因?yàn)楹颂抑兴拇罅喀?3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”ldl膽固醇含量，同時(shí)還能加強(qiáng)保護(hù)心血管。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

核桃，又叫胡桃，是世界四大干果(其它三種是扁桃、腰果、榛子)之一。核桃果實(shí)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，據(jù)測(cè)定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素e43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō)，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）肉類的10倍。核桃在國(guó)外，人稱“大力士食品”、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。

感覺(jué)生核桃一般都略微有些苦味，是什么原因呢？

1、核桃去殼后，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡(jiǎn)便方法是將核桃仁放開(kāi)水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開(kāi)水中放些鹽，效果更好。

2、核桃仁表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有營(yíng)養(yǎng)的。

補(bǔ)充素食餐單營(yíng)養(yǎng)

美國(guó)飲食協(xié)會(huì)認(rèn)為，素食菜單中所缺乏的鐵、鋅、鈣和亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)，在核桃中都能獲取，大約45g美國(guó)加州核桃所含營(yíng)養(yǎng)與1盎司的肉類中所含營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。每天攝入1.5盎司美國(guó)加州核桃不僅不會(huì)增加熱量，它更是糖尿病患者的理想營(yíng)養(yǎng)品。

當(dāng)零食吃改善代謝綜合征

下次嘴饞的時(shí)候，不要再順手抓起大包署片，打開(kāi)一袋核桃，既解饞又有益。核桃堅(jiān)果含有豐富的ω-3脂肪酸，能讓人更長(zhǎng)時(shí)間地保持飽肚感。研究表明，在進(jìn)行健康生活方式教育的基礎(chǔ)上，每天攝入30克加州核桃可以改善腹型肥胖和代謝綜合征。

核桃減肥餐diy

直接食用也出彩。在熱或冷的麥片中加入核桃，早餐時(shí)將核桃加入凍糕或?qū)⑺崮獭⑿迈r水果同食用；把研碎的美國(guó)加州核桃和香草撒在魚或禽類食品上面享用；把核桃、藍(lán)莓和黑巧克力醬撒在冰淇淋上。

蜜糖酒核香西米露

用料：雪梨50g、蜜桃酒100ml、西米30g、美國(guó)加州核桃30g、糖適量

做法：西米用開(kāi)水浸泡10分鐘，清洗干凈。鍋里燒開(kāi)水，加糖，將西米燙熟撈出濾干水分，雪梨切片備用；另起一鍋將蜜桃酒煮開(kāi)，放入雪梨片煮軟；核桃拍碎待用；先將西米盛入，放入雪梨片及少許蜜桃酒，撒上核桃碎即可。

核桃土豆粥

材料：核桃仁30g+豆?jié){250g（指液體狀的）+土豆100g（加些少黃豆更好，最好事先煮透再加入）

作法：先把土豆和核桃仁放入鍋里，用慢火煮，放些少水，煮到土豆?fàn)€了為止，豆?jié){在土豆將要熟透時(shí)放入，煮成稀飯一樣就行了。一般不要加其它調(diào)味料，會(huì)影響效效果的。

吃法：每日晚上飯后隔一段時(shí)間后食用，中午也行的，只是晚上相對(duì)好一些！在月經(jīng)干凈3天后開(kāi)始食用，堅(jiān)持每天食用，9天開(kāi)始胸部會(huì)有明顯改變，只要堅(jiān)持，將會(huì)有很大瘦身和豐胸效果。豆?jié){就是超市賣的一袋袋的，或一桶桶的倒?jié)M一個(gè)馬克杯的量、選小一點(diǎn)的土豆把它切碎比較好煮，核桃仁也可以切碎。如果當(dāng)夜宵吃不完的話就當(dāng)晚飯吃。