2016/11/29 17:33

中國幾千年的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“中醫(yī)”是這樣評價羊肉的，羊肉性味甘、溫，具有益氣補虛，溫中暖下的功效，適用于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等癥。

羊的其他內(nèi)臟也是寶：凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可食羊肝；羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風(fēng)熱目疾、瘡瘍腫毒等癥；羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥；羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白。

想要正確的吃羊肉，最好記住這7個方法：

羊肉燉吃較營養(yǎng)——

羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化，且煮過肉湯是滋補身體的佳品。再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等?？狙蛉馊菀紫难蛉獾拇蟛糠钟椭?，并且溫度過高容易損失羊肉的大部分營養(yǎng)。

合理搭配防上火——

羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時可搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。