2016/10/25 10:58

網(wǎng)絡(luò)上瘋傳一則消息稱(chēng)“女性長(zhǎng)期喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，因大豆含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高風(fēng)險(xiǎn)因素之一”，這句話(huà)是不是有道理的呢？廖寧主任指出，這種說(shuō)法不科學(xué)，實(shí)際上，多喝豆?jié){反而能夠有效降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低乳腺癌患者的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。她指出，所謂的植物雌激素和人體的雌性激素是不同的，植物雌激素與乳腺癌之間沒(méi)有直接關(guān)系。2012年，美國(guó)和中國(guó)的專(zhuān)家聯(lián)合調(diào)查了9154例乳腺癌病人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天喝豆?jié){大于10毫克的這一組與不喝豆?jié){的那一組在乳腺癌的死亡率上沒(méi)有區(qū)別，但每天喝豆?jié){大于10毫克的那一組乳腺癌的復(fù)發(fā)率明顯降低。因此，堅(jiān)持每天30克大豆及其制品的攝入，不但有利于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、一定的鈣質(zhì)，還能夠有效預(yù)防乳腺癌。

推薦菜譜：茉莉花豆?jié){

食材：黃豆25克，干茉莉花15克，冰糖適量，水適量

做法：

1、提前將黃豆用清水泡發(fā)，浸泡時(shí)間約為8小時(shí)，備好干茉莉花和冰糖；

2、將干茉莉花用清水洗凈后，加入1000毫升開(kāi)水泡成花汁；

3、將泡發(fā)好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，茉莉花汁和冰糖放入豆?jié){機(jī)杯體后啟動(dòng)豆?jié){機(jī)將豆?jié){打出，再用濾網(wǎng)過(guò)濾豆渣后，加入少量冰糖調(diào)味即可飲用。