2017/7/10 15:09

小暑世界吃對了是很重要的，小暑已經(jīng)到了。我們的飲食又該做一個調(diào)整了，那么在小暑時期我們該如何養(yǎng)生呢？小暑應(yīng)該吃的食物有哪些呢？今天就來推薦一些適合小暑時期適合吃的食譜，希望大家在小暑時期吃的更加養(yǎng)生！

小暑節(jié)氣養(yǎng)生食譜

一，酸辣藕丁

1、準備食材。蓮藕兩根、綠辣椒適量、紅辣椒適量、蒜適量。將蓮藕去皮切成丁、綠辣椒切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

2、鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜片煸炒出香味。將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒出香味。

3、將蓮藕放入鍋中煸炒勻均。調(diào)味。放入1勺鹽、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺雞精翻炒勻均即可出鍋。

二，菠菜炒豆芽菜

1、豆芽菜去根部洗干凈，用冷水浸泡10分鐘。菠菜洗干凈用冷水浸泡10分鐘。菠菜入煮鍋焯水后撈出瀝干水。

2、取菠菜莖切成段。起油鍋，蔥姜入鍋煸香。豆芽菜入鍋炒。

3、炒至稍微塌，加鹽、味精炒。關(guān)火，菠菜莖入鍋炒。炒均勻即可盛出享用。

三，涼拌手撕杏鮑菇

開工提示：杏鮑菇和雞腿菇很難區(qū)分，區(qū)分辦法看菌蓋，杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。實在分不清，買啥算啥。

1、蒸菇。把蘑菇縱向切成兩半，放入蒸鍋，蒸五分鐘左右。

2、把蒸好的杏鮑菇撕成細條，越細越好。小白貼士：晾涼了再撕，不然燙爪。

3、這是最關(guān)鍵的一步。把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一個八角，一起放在一個小碗里。用鍋燒點熱油，油冒煙之后稍等會即可 把油倒入小碗，滋啦一聲，香味立刻伴隨著歡快的小泡泡冒出來了。

4、調(diào)汁。在澆過油的小碗中倒入生抽（這個是比例最高的調(diào)料，多點）、白糖一勺、鹽適量、胡椒粉適量，攪拌均勻，倒入撕好的杏鮑菇中。

四，韭菜木耳羊肉湯

1、羊肉切小塊，韭菜洗凈切段，木耳泡發(fā)撕朵。鍋中適量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水后撈出。砂鍋中大半鍋清水，放入羊肉和木耳。

2、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，再下入韭菜。加鹽調(diào)味。韭菜至剛熟，入味后即可出鍋。

小暑吃什么

吃蜜汁藕

民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。

食新

民間有小暑“食新”習俗，即在小暑過后嘗新米?！俺孕隆蹦恕俺孕痢?，是小暑節(jié)后第一個辛日。頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥；頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。

封齋

湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。這段時期，禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。據(jù)說誤食了要招災(zāi)禍，但仍可吃豬、牛、羊肉。

吃伏面

入伏之時，剛好是我國小麥生產(chǎn)區(qū)麥收不足一個月的時候，家家麥滿倉，而到了伏天人們精神委頓，食欲不佳，餃子卻是傳統(tǒng)食品中開胃解饞的佳品，所以人們用新磨的面粉包餃子，或者吃頓新白面做的面條，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。據(jù)考證，伏日吃面習俗出現(xiàn)在三國時期?！段菏洗呵铩酚涊d：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！蔽逶率菒涸拢屡c五月相近，故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。過水面，就是將面條煮熟用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵汁，不僅味道鮮美，而且可以“敗心火”。