2017/4/10 10:55

預防肺癌，除了戒煙之外，平時就必須多多注意對肺部的保養(yǎng)。而對健康人士來說，更應該秉承飲食療法的理念，把營養(yǎng)豐富的滋補食物融入到日常的飲食當中去，在不知不覺中養(yǎng)就一個健康強壯的肺。秋冬時節(jié)，天氣干燥旱冷，是肺部特別容易受到侵襲的時候。此時更應該選用一些補肺潤燥的食譜，給自己的肺穿上滋潤溫暖的"外套"。

養(yǎng)生之道話養(yǎng)肺

中醫(yī)認為，"肺為嬌臟"，"溫邪上受，首先犯肺"，也就是說

肺是最容易受到外來有害物質(zhì)侵害的臟器。肺部受到侵害，除了影響呼吸道的健康外，還可能引發(fā)感冒。根據(jù)中醫(yī)理論，肺為華蓋，也就是形容肺像雨傘一樣，是給五臟六腑擋風遮雨的。但如果這個"雨傘"保護不好，就會患感冒、肺炎等炎癥尤其是隨著各地空氣質(zhì)量下降，霧霾、PM2.5對市民呼吸道的影響越來越大。

從保健的角度來說，食療是值得提倡的輔助預防措施。而中醫(yī)也一向講究藥食同源，通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力，所以在霧霾的天氣通過中醫(yī)食療來養(yǎng)肺潤肺是一個很好的途徑。

食譜一

南杏豬肺湯

原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。

豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。

做法:把一只豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。

功用:可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節(jié)，肺氣不開，干咳無痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等等都有一定功效。

食譜二

沙參玉竹老鴨湯

原料:沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。

玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質(zhì)等。能養(yǎng)陰潤燥，潤腸通便。

老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補血。

做法:選用老鴨一只(注意，一定要選用老鴨)，去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1個小時以上，調(diào)味即可。

功能:能夠治療肺燥、干咳等，對病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。

食譜三

蓮子百合煲瘦肉

原料:百合，味甘微苦，性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿

和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效。

蓮子，《本草經(jīng)》說它有"主補中，養(yǎng)神益氣力"。《本草綱目》還認為蓮子有"交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒濕"等功能。

豬瘦肉，中醫(yī)學認為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。

做法:挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調(diào)味即可。(特別注明:隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。)

功用:蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養(yǎng)的搭配，除了潤燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強壯之食補品?？傊且环莩３圆粔牡牧疾恕?/p>

另外，也可以選用蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營養(yǎng)價值高，同樣具有上述功效。

食譜四:冰糖銀耳羹

原料:銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經(jīng)。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。

功能滋陰，潤肺，養(yǎng)胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺經(jīng)。補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。

做法:選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。浸泡1小時左右，此時銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。

功能:有滋陰潤肺，生津止渴的功效?？梢灾委熐锒瑫r節(jié)的燥咳，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補之品。

食譜五

豆腐黃花魚

面對霧霾天，要多關(guān)注老人和兒童的健康，因為此類人群抵抗力較弱，鈣需求量很大。平時應多飲水，注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黃花魚(及其他海魚)、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果，這些食物中富含維生素D，對補鈣很有利。

食譜六

雪梨燉百合

霧霾天對呼吸系統(tǒng)影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃潤肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳--雪梨燉百合。

原料:雪梨2個，百合50克，冰糖20克。

做法:百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分;雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用。

食譜七

冬菇雪耳豬胰湯

材料:取豬胰1條，豬瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。

做法:

1.先將冬菇洗凈，雪耳浸開洗凈，摘小朵。

2.豬胰、豬瘦肉洗凈，切片。

3.然后把冬菇、雪耳放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮20分鐘，放豬胰、豬瘦肉，再煮沸，調(diào)味即可。

食譜八

川貝雪梨豬肺湯

材料:豬肺120克，川貝母9克，雪梨

做法:

1.取豬肺洗凈切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗凈。

2.將川貝母洗凈打碎;雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。

3.料全部放入沸水鍋內(nèi)，文火煮2小時，調(diào)味后隨量飲用。

生活在大城市，長年被污染的空氣包圍;生活節(jié)奏加快，很多人借助香煙來提神……這些都為肺癌的發(fā)病創(chuàng)造了機會。如何保護我們的肺，日益成為大眾關(guān)注的焦點。

研究證明，食療養(yǎng)肺可幫助預防肺病。常食杏仁、山藥、白蘿卜、百合、綠豆等，可以起到潤肺的效果。尤其是杏仁，自古就被認為是能止咳潤肺、降氣清火的健康食品。這些食物除具有養(yǎng)肺的功能外，還可以提高人體的免疫功能。

杏仁還含有豐富的維生素E。芬蘭科學家針對2.9萬名男性吸煙者，進行了一項歷時8年的調(diào)查研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人體血液里維生素E的含量高時，肺癌發(fā)病率就會降低19%-23%。維生素E的這一防癌效果對于60歲以下，煙齡不到40年，吸煙不多的男性尤為明顯，可以讓他們的肺癌發(fā)病率降低40%-50%。美國國家癌癥研究所發(fā)表的一份調(diào)查報告顯示，如果經(jīng)常進食富含維生素E的食物，可以使吸煙者的肺癌發(fā)病率大大降低。該研究所在報告中指出，富含維生素E的食物包括杏仁、榛子以及全麥食品等。