2016/12/1 10:36

很多人不能理解為什么孩子不能吃魚腦，吃魚腦對(duì)孩子都有哪些危害，下面大家就帶著疑問一起來看看為什么吧。
為什么不讓給寶寶吃魚腦，因?yàn)槟X中含有一種，危險(xiǎn)的重金屬汞，南京市疾病預(yù)防控制中心對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場上最常見的鯽魚進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對(duì)魚肉、魚皮、魚腦、魚子進(jìn)行了含量測(cè)定。

檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家限量(Hg≤0.5mg/kg)，所以半斤以下的小鯽魚可以放心吃。

如果魚大于半斤的話就不同了，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。由此可見，吃大約一斤的魚可就要小心了。攝入汞含量超標(biāo)可能會(huì)影響寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育，會(huì)影響他們的認(rèn)知、注意力、記憶力、語言、行動(dòng)力及視覺，嚴(yán)重可能會(huì)導(dǎo)致孩子智障。

魚肉的各個(gè)部位汞含量順序?yàn)?，魚頭>魚皮>魚肉>魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。

魚子加熱后，汞含量降低。對(duì)生魚和熟魚的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下?？梢姡~子煮熟后是可以給孩子吃的。

所以我們?cè)谫I魚的時(shí)候，建議選購鯽魚的時(shí)候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了兩斤以上的鯽魚，魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。

孩子多吃魚確實(shí)沒錯(cuò)，但是魚腦就不要再給孩子吃了，對(duì)于“孩子吃魚腦更聰明”的謬論，不要再聽信了!魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜多吃，成年人也要少吃魚頭!

當(dāng)然了，可能會(huì)有釣友說了，你們吃的魚是野釣來的，水質(zhì)好，干凈。倘若能吃到干凈水域的魚，自然是再好不過，但飲食一事，至關(guān)重要，要注意搭配，多關(guān)注飲食健康。最后希望所有人都健健康康的。