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豆角要先洗后摘才有營養(yǎng)

2016/11/28 10:17

豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌污染到內(nèi)部,從而極易引起腹瀉。而且先摘菜的過程,會有汁水流出,再用水洗,豆角的營養(yǎng)素會流失掉一部分。摘好的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時間。這是因為,如果切口長時間與空氣接觸,會使得維生素C被氧化。

除豆角外,蘑菇撕小塊,草莓摘掉蒂,都是人們清洗蔬菜時常犯的錯誤。

這些蔬菜都應(yīng)先洗后摘,而且最好用清水浸泡一下,但不要超過30分鐘。此外,建議在浸泡果蔬時,要多換幾次水。


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