2016/10/19 16:44

生殖腺也是同樣的土黃色，會(huì)同腸子一起滑出，但其中不含有泥沙。泥沙都滑出來(lái)后再用水沖一下，腸子就算加工完畢了。海參身體應(yīng)該是不含泥沙的，但最好還是洗一下。

也有沒(méi)有腸子滑出的情況，這是因?yàn)橘u(mài)海參的人已經(jīng)提前處理過(guò)了，這樣的海參新鮮度較差，應(yīng)該將身體縱向掰開(kāi)冼凈它的內(nèi)部。

加工后的海參放在小碗中，加水后放入冰箱備用。吃的時(shí)候再切成薄片即可。

加工過(guò)的海參可在冰箱中放置2天，所以家中吃時(shí)非常方便，伹吃剩下的部分整個(gè)用醋泡的話還能在冰箱中保存2~3周。不過(guò)時(shí)間一長(zhǎng)醋味滲透進(jìn)去的話味道就不太好了，所以最佳保存時(shí)間應(yīng)該是一星期。

內(nèi)臟的量因?yàn)楹苌倬蜔o(wú)需保存了，最好購(gòu)買(mǎi)的當(dāng)天就全部吃掉，享受其新鮮的香味。

如果進(jìn)行精密地分折應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)，海參那無(wú)可比擬的香味中含有多種微量成分，現(xiàn)階段已被發(fā)現(xiàn)的是占干燥海參重量6%的—種礦物質(zhì)，它是一種高礦物質(zhì)食品，另外，占干燥海參88%的是蛋白質(zhì)。

 
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