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2016/10/9 17:55
立秋之后，氣溫開(kāi)始逐漸下降，但余熱尚存、秋陽(yáng)肆虐，加上入秋后水較多，濕氣較重，容易導(dǎo)致濕熱郁積于身。初秋之際的膳食搭配上需要注意：不宜過(guò)食生冷，特別是生冷瓜果不宜隨意多吃(秋季是瓜果成熟的黃金季節(jié))。
秋季天氣漸涼，氣候干燥，此時(shí)人們會(huì)有不同程度的口、鼻、皮膚等部位感覺(jué)干燥，可能會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、小便短小、大便干結(jié)等“秋燥癥”。所以在飲食上多吃些具有生津養(yǎng)陰、滋潤(rùn)多汁的食品，忌吃含辣椒、大蔥、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥熱食品。
暮秋時(shí)節(jié)，天氣開(kāi)始明顯轉(zhuǎn)涼，滋補(bǔ)食品比較易被吸收和利用，有利于改善骯臟功能，增強(qiáng)身體素質(zhì)。這一時(shí)期適宜吃一些雞、鴨、牛肉、魚(yú)、蓮子、銀耳、大棗之類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富的清補(bǔ)食品。
秋季氣候轉(zhuǎn)涼，吃狗肉、涮羊肉開(kāi)始悄然興起，很多人認(rèn)為此時(shí)是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。在他們看來(lái)，經(jīng)過(guò)一個(gè)盛夏的煎熬，加上酷暑也沒(méi)什么胃口，人體已經(jīng)很虛弱，具有濕補(bǔ)作用的羊肉、狗肉自然成了餐桌上的滋補(bǔ)佳品。其實(shí)不然，羊肉、狗肉適宜冬季進(jìn)補(bǔ)，而并不適合秋天大量食用。
秋季由于秋燥的侵襲，人們會(huì)表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為了預(yù)防秋燥。應(yīng)該多吃些潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物。但是，如果食用具有濕腎助陽(yáng)、益氣補(bǔ)虛作用的狗肉(或羊肉)、狗肉屬于溫性食物，吃后不僅容易“上火”，還會(huì)化燥傷陰，加重人體的“秋燥”癥狀。因此，對(duì)于深受“秋燥”困擾的人，尤其是陰虛火旺體質(zhì)的人，平時(shí)，就容易上火，秋季更不適宜吃狗肉(羊肉)，否則，容易出現(xiàn)鼻子出血，咽喉疼痛等癥狀。如果秋季需要進(jìn)補(bǔ)的話(huà)，最好選用鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚(yú)、海參等作為滋補(bǔ)品。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏日的過(guò)度消耗，而且其性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛的作用。兔肉易于消化，不僅蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量極低，而且性涼，具有補(bǔ)中益氣的作用，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進(jìn)補(bǔ)食品。鴿肉、甲魚(yú)、海參均性平，能起到滋腎益氣、滋陰補(bǔ)虛的作用，是腎氣虧虛者的秋季食療佳品。
此外，秋季進(jìn)補(bǔ)也可以適當(dāng)吃點(diǎn)平性的魚(yú)，如養(yǎng)血滋陰的墨魚(yú)、健脾開(kāi)胃的黃花魚(yú)，補(bǔ)虛、健胃、益肺的銀魚(yú)以及具有健脾胃作用的鯽魚(yú)等。但記住，要不吃或少吃帶魚(yú)、鰱魚(yú)、鱔魚(yú)等溫性魚(yú)類(lèi)。