2016/9/28 15:39

貧血對小孩子的生長發(fā)育有不同程度的傷害，請注意，這種對智力的損傷是不可逆的！不可逆的！不可逆的！所以，作為家長，預(yù)防貧血就特別要重視起來；同樣，作為女性，鐵是唯一一種營養(yǎng)素需要量大于男性的，所以補(bǔ)鐵，對于孩子和女性都非常重要哦~每到周末，我就會(huì)做一頓補(bǔ)鐵餐，為了孩子、也為了自己；希望更多的家長能重視起來！今天分享一下周末我們一家三口的午餐，希望能給大家提醒一些靈感，大家不一定要按我的菜譜照搬，因?yàn)槊總€(gè)家庭都有自己的飲食喜好，靈活運(yùn)用最好啦！

滿6個(gè)月的寶貝，補(bǔ)鐵一定要跟上！

缺鐵會(huì)影響到兒童生長發(fā)育、運(yùn)動(dòng)和免疫等各種功能。嚴(yán)重缺鐵會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)，影響嬰幼兒認(rèn)知、學(xué)習(xí)能力和行為發(fā)育；缺鐵性貧血還可使機(jī)體免疫功能下降，讓兒童感染疾病機(jī)會(huì)增加。所以，作為家長，在孩子的飲食方面一定要注意，一定要注意鐵的攝入；之前女兒幼兒園體檢，有幾位小朋友也檢查出貧血。所以，家長一定要重視孩子的飲食，因?yàn)闋I養(yǎng)素的缺乏會(huì)對生長發(fā)育造成營養(yǎng)，尤其是貧血，對日后的學(xué)習(xí)、工作都有一定的影響的，簡單說吧，你希望孩子用心學(xué)習(xí)，但如果基本營養(yǎng)都跟不上，就無法保證正常的學(xué)習(xí)生活了。

缺鐵的癥狀表現(xiàn)

1、哪些食材富含鐵？

富含鐵的食物主要是動(dòng)物食材，比如紅肉類（牛、羊肉），魚類，肝臟類、動(dòng)物全血、瘦肉等；都是含鐵的良好來源，而且動(dòng)物性食物鐵的吸收利用率也較好；有很多植物性食物也含鐵，但從吸收角度看效果不理想的；

2、怎樣可以有效預(yù)防貧血？

給孩子預(yù)防貧血我們可以每周吃一次動(dòng)物肝臟（15-20g），數(shù)量不要多，比如豬肝，就是幾片而已，比如雞肝，2、3個(gè)小雞肝就可以，不要吃過多，因?yàn)楦闻K除含鐵豐富外，也含大量VA，食用過量，容易造成VA中毒；不接受肝臟也可以考慮用全血、雞心等含鐵豐富的動(dòng)物性食材代替；還有就是均衡的飲食，均衡營養(yǎng)是預(yù)防貧血的關(guān)鍵；再者我們再吃富含鐵豐富的食材時(shí)，可以搭配富含VC含量豐富的蔬菜和水果，因?yàn)榫S生素C可以幫助促進(jìn)鐵的吸收。

苗小妞的補(bǔ)鐵營養(yǎng)午餐

每到周末，我一般都會(huì)在做頓富含鐵的午餐；幫助苗小妞和我自己預(yù)防貧血；一般都在中午吃，因?yàn)檠a(bǔ)鐵的食材高蛋白，脂肪含量也不低，晚餐吃的話消化吸收相對沒有午餐理想；相比而言，中午吃更適宜；下圖為我家一家三口的午餐，都光盤的節(jié)奏~

午餐內(nèi)容：

主食：米飯+紅薯

配菜：燒鱸魚+豬肝青椒+西蘭花木耳胡蘿卜

湯：青菜湯

【營養(yǎng)點(diǎn)評】

這一餐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)、維生素；營養(yǎng)均衡；豬肝富含豐富的鐵元素，配合富含VC 的青椒，是很好的補(bǔ)鐵餐；主食在米飯基礎(chǔ)上增加了紅薯，提高了豐富的B族維生素，對于促進(jìn)消化吸收有很好的促進(jìn)作用；適合生長發(fā)育中的孩子及全家食用；

1、豬肝青椒

豬肝、鴨血、雞肝都是我常用的食材；今天用的豬肝；

推薦理由：

豬肝含鐵豐富，是補(bǔ)鐵的佳品，青椒富含VC，更好的幫助非血紅素鐵的吸收；

做法：

1、豬肝浸泡半小時(shí)去血水，再用流動(dòng)水反復(fù)沖洗5-10分鐘；

2、切薄片，用檸檬汁、少許生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘；

3、鍋內(nèi)熱油，小火，先炒豬肝，豬肝變色后加少許水，煮6-10分鐘至熟，豬肝一定要煮透，所以一定要加水哦；

4、大火把水收干后轉(zhuǎn)中火加青椒、胡蘿卜翻炒至軟，再加少許鹽調(diào)味即可出鍋；

注：青椒富含VC，可以更好的提高鐵的吸收利用率，平常我們做雞肝、牛肉也可以這樣搭配，既美味又起到營養(yǎng)素促進(jìn)吸收的作用~

適宜攝入量：

對于預(yù)防缺鐵性貧血，推薦每周給孩子食用一次豬肝即可，每次20g左右；

成人每周攝入量35g-50g左右

這個(gè)量只是預(yù)防缺鐵性貧血，同時(shí)注意牛肉等紅肉的攝入；如果你已經(jīng)貧血了，飲食上還需要適量增加，同時(shí)配合醫(yī)生治療；

2、燒鱸魚

其實(shí)鱸魚最好清蒸，但我也習(xí)慣了清淡的燒法；

推薦理由：

鱸魚是淡水魚當(dāng)中營養(yǎng)價(jià)值非常高的，而且肉質(zhì)也非常適合孩子，不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)而且礦物質(zhì)含量也是非常豐富，有鈣、鎂、鋅、硒等元素，搭配豆腐一起吃，營養(yǎng)更上一層樓哦~

做法：

鱸魚清蒸也很好吃，但我習(xí)慣了類似于紅燒的做法，只是不加紅燒醬油這些，會(huì)加一點(diǎn)生抽；鍋內(nèi)熱油，蔥姜爆香后，魚放入鍋，加少許生抽，加適量水，放點(diǎn)香葉；快熟的時(shí)候加蒜、鹽等調(diào)料；

3、 蔬菜湯

湯呢，主要根據(jù)家里的食材了，正好買嫩嫩的那種小青菜，很多地方叫雞毛菜，特別嫩，煮湯喝苗苗很喜歡；就是清湯，水開后加菜煮，煮好后加點(diǎn)鹽，淋點(diǎn)香油即可；

西蘭花炒木耳

這道菜完全就是苗苗傾點(diǎn)，要吃西蘭花；早上我去買，10塊錢一斤啊，太夸張了，如果不是苗苗要吃，我不會(huì)買的，哈哈；

推薦理由：

西蘭花是深色蔬菜，營養(yǎng)素密集，可以給孩子經(jīng)常食用；搭配胡蘿卜和木耳，胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化VA，幫助修復(fù)上皮細(xì)胞，木耳含有多糖類物質(zhì)，整體這道菜富含礦物質(zhì)、維生素；有補(bǔ)充膳食纖維、提高免疫力等功效；

做法：

西蘭花和木耳都洗凈后焯水2分鐘；然后就正常炒菜，先炒胡蘿卜，再炒木耳、西蘭花，加鹽調(diào)味，我放了些蒜末增香；

紅薯米飯

推薦理由：

精白米面最容易缺乏的就是B族維生素，尤其是B1、B2，而這兩種維生素對于孩子的消化方面有很重要的作用，粗雜糧、薯類相對含量更豐富，所以建議每天給小孩子主食的量其中20%的量是粗雜糧和薯類為宜；

做法：太容易了，一個(gè)紅薯，切開，蒸飯的時(shí)候放在上面；簡簡單單一個(gè)小動(dòng)作，營養(yǎng)就增值哦；

小結(jié)

今天給大家分享到這里，希望通過我的分享，大家能重視起來補(bǔ)鐵這件事；但要提醒大家，沒有一種食材是萬能的，飲食均衡、飲食多樣化才是王道；同時(shí)注意多補(bǔ)水、適量運(yùn)動(dòng)，保證睡眠，給寶貝個(gè)愉快的心情，這都是孩子健康成長的前提~加油！