2017/6/9 17:26

說(shuō)起蘆筍，愛吃肉的人恐怕不知道吃蘆筍的好處，其實(shí)蘆筍的養(yǎng)生保健功效可不少呢，蘆筍既是抗癌之王，它還是食材良藥哦！那么怎么吃蘆筍才更營(yíng)養(yǎng)健康呢？一起來(lái)看看吧。

一、蘆筍的功效與作用

1、抗癌之王

眾所周知，硒是一種很好的抗癌元素，而蘆筍當(dāng)中所含有的硒元素的量是相對(duì)較多的，所以蘆筍是一種很好的抗癌食物。硒阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。

2、清熱利尿

清熱利尿是蘆筍的又一大功效，生活中很多朋友是很易出現(xiàn)上火等病癥的，而多吃一些蘆筍對(duì)身體幫助很大。對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

蘆筍對(duì)于幫助促進(jìn)胎寶寶的大腦發(fā)育也是非常不錯(cuò)的，由此這當(dāng)然是廣大懷孕的女性朋友們非常適合的食物之一了。對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

4、食材良藥

說(shuō)起蘆筍我們都知道它是一種食材，殊不知蘆筍還可以做為一種良藥幫助我們抵抗一些疾病的侵犯。經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

二、蘆筍的做法

（1）蘆筍炒肉

材料：蘆筍，肉，蔥，姜。

做法：

1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下。

2.蘆筍斜著切段，肉切片。

3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個(gè)菜很好吃，很嫩，沒有渣滓。

（2）蘆筍炒蝦仁

材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法：

1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來(lái)，不然時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，燙不熟沒關(guān)系，還要再炒過。

3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會(huì)。

4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說(shuō)。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個(gè)訣竅了，蝦子都更有他們死的價(jià)值了。

5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開始炒了。

6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。