2017/6/1 17:12

我們都知道一句俗語“冬吃蘿卜夏吃姜”，這并非沒有道理。在夏季多吃生姜，能夠治療胃炎和溫脾胃。接下來一起來了解一下生姜。生姜既有營養(yǎng)價值，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。中醫(yī)講究“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！币饧聪奶於喑陨莛B(yǎng)生，然而很多人不知道，其實夏天吃生姜還有不少學(xué)問呢。夏季吃生姜可排汗降溫，還能起到防治腸胃炎的作用。

夏季多吃姜可治胃炎 溫脾胃

夏季細(xì)菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。同時，因為夏季常吃寒涼的食物，會導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。

此外，夏季吃生姜可排汗降溫，生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用；夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒，喝點姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。但暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。

有以下幾種情況應(yīng)去姜皮：

1.脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應(yīng)去姜皮。

2.患風(fēng)寒感冒時，喝生姜紅糖水，此時生姜最好去皮。

3.用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應(yīng)去掉。

4.治療水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。

此外，做菜時，可適量加入姜絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過后，放入口中，含10～30分鐘后咀嚼咽下。

吃姜也要注意4個禁忌：

1.夏季吃姜并非多多益善

夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

2.不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學(xué)的。

3.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

4.肝炎病人不宜吃姜

生姜是藥食兩用的調(diào)味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。